胡萝卜有营养吗？(3)

　　胡萝卜有营养吗？ " " "胡萝卜确实可以生吃，但也要注意食用原则。

　　虽然这些是可以生吃的蔬菜，但你也必须注意吃它们的原则。

　　 1.蔬菜生吃，营养不会外泄。

　　因此，胡萝卜必须生吃才能有营养。

　　错误的。

　　胡萝卜虽然是蔬菜，但其所含的类胡萝卜素是脂溶性的，只有与脂类结合才能酶解。

　　类胡萝卜素在烹饪中相对稳定。

　　基本营养表明，我地包天牙齿矫正多大年龄最好国的烹调方法保存了固有免疫细胞参与的过程总量的76%～94%。

　　 .因此，生吃胡萝卜，因为没有脂肪，类胡萝卜素很难被吸收，造成浪费。

　　同样，酵母肝尖和炸鸡肝比盐水中的肝更利于维生素A的吸收和利用。

　　 2、维生素A吃多了会中毒，所以不能一直吃胡萝卜。

　　错误的。

　　过量食用维生素A（鱼肝油、越冬犬肝）会引起中毒症状，主要是厌食、过度兴奋、骨痛、体力活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤发痒、疼痛头痛、头晕、长足月每日摄入超过 15,000 微克的视黄醇当量，可能会中毒。

　　然而，在摄入大量胡萝卜后，除了皮肤脂肪堆积并变黄（停止后可能消失）外，没有发现进一步的毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受重视，因为它还具有抗氧化作用。

　　经常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌和前列腺癌的发病率。

　　 3.所有绿色蔬菜、红色和黄色蔬菜水果都含有类胡萝卜素，可以作为维生素A的来源。

　　假的。

　　的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物利用度不同，β-胡萝卜素最高，6微克等于1微克维生素A，其他植物外泌体样纳米颗粒类胡萝卜素占不到一半。

　　玉米黄质、辣椒红素和番茄红素根本不能分解形成维生素A，所以我们在吃胡萝卜的时候要注意烹调方法，比如素炒胡萝卜、芋头片、山药片、炒肉、胡萝卜和土豆与牛肉等一起烤，都可以使人体吸收β-胡萝卜素，而生食只能增加消化系统。

　　连“小参”也只能“过肠”。

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