炸猪排_炸猪排

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　　排骨的营养价值比较高。

　　它富含蛋白质、脂肪和维生素。

　　此外，它还含有胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为老人和儿童提供丰富的钙质。

　　可以起到很好的预防骨质疏松、滋阴壮阳、养血精气的作用。

　　炸排骨的特点是外层酥脆，肉质细嫩。

　　原料：排骨、面粉、淀粉、蛋清、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒粉、辣椒粉、五香粉、香油、鸡精、糖、盐。

　　 1 排骨浸泡去血后，沥干水分，切成三厘米长的小块。

　　两瓣大蒜，一小块姜和两个小葱，全部切碎。

　　 2 将切好的排骨放在盘子上，盘子上放少许油浸泡排骨。

　　 3 将排骨放入容器中，放入切好的葱姜蒜，撒上胡椒粉（半茶匙），胡椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多不好吃） 、鸡精（半茶匙）、糖（一茶匙）、适量盐，拌匀腌制半小时至一小时（时间越长越有利于入味）。

　　 4 腌好后加入面粉（能完全裹住所有排骨的量）和淀粉，2:1的比例，一个蛋清，四五滴香油或油煮熟（防止面团结块，使面团更光滑）。

　　 5 用筷子将排骨和加入的各种配料搅拌均匀。

　　 6. 在平底锅中加热油。

　　油量要大。

　　当油很热时，加入裹着面包屑的猪排。

　　 7.锅里的排骨先不要翻，等到表面完全炸开，再翻过来，翻过来煎一会儿，然后转中火，慢慢煎，炒好，即全熟，然后转大火，两面煎一分钟。

　　可以做饭了。

　　 8 将炸好的猪排放在盘子上。

　　这与外层酥脆、肉质细嫩的炸排骨相得益彰。

　　 Tips 1.面粉不要放太多。

　　这足以很好地覆盖肋骨。

　　如果太多，油炸时表面会变干。

　　 2.煎的时候先用大火，再用中小火，再转大火，这样排骨外酥里嫩。

　　 3、辣椒粉的量根据辣度和喜好放，辣椒粉也根据喜好放。

　　五香粉一茶匙就够了，太多会盖住其他外泌体cd81与抑郁症味道，不好吃。

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