大米和小麦的区别

　　大米和小麦的非那雄胺生发有用吗区别 " " "大米和小麦是细胞分泌外泌体的作用我外泌体美容抗衰品牌研究们生活中最容易获得的谷物，但实际上，虽然都是主食，但还是有区别的。

　　相对来说，大米的营养成分要高于小麦，这在生活中可以很常见。

　　人们喜欢用大米，特别是在南方。

　　 1、从含量和质量上看：面条比米饭多，但从质量上看，面条比米饭差。

　　因为面条中含有40%的“醇溶蛋白”，但必需氨基酸——赖氨酸严重缺失；而大米中的“醇溶蛋白”含量不到20%，而普通谷类中大米蛋白的生物学价值却相对较高。

　　这样，从蛋白质含量和质量两方面考虑，就蛋白质的整体利用率而言，米饭和面条是相关的； 2、从维生素的角度看：小麦含有较多的维生素B1，所以以面食为主食的人不会。

　　容易患脚气；而大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，焯水后含量更低。

　　如果只吃白米饭为主食，不吃豆类和土豆，菜肴也不丰富，很容易因缺乏维生素B1而患脚气。

　　 3、矿物质含量：面粉中富含钙、磷、钾、镁等几种元素有明显的好处，而大米中锌、铜、锰等元素则更好；四、酸碱平衡方面：白米粉都是酸性食物，但白米偏酸。

　　优于精制白面粉。

　　因此，如果以精制白米为主食，应多搭配蔬菜和水果； 5、就消化程度而言，米饭和面食没有区别，都比较容易消化。

　　但从能量供给的角度来看，大米不如馒头、煎饼等面食，因此单位质量供给的能量较低。

　　原来大米的含水量达到70%，而馒头只有55%，面包只有45%左右。

　　也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭比馒头提供的能量少；这也是为什么有人说“吃面食容易发胖”的原因；"