骨汤煮多长时间(2)

　　骨汤煮多长时间 " " "谁都知道，熬骨汤不是干细胞美容仪器一时就能搞定的。

　　虽然骨头含有丰富的各种营养物质，尤其是钙质，但它们所含的营养物质只有煮沸足够长的时间才能被吸收。

　　放开它，再喝汤，营养价值会更高。

　　还是需要好好理解。

　　那么煮一碗很棒的骨头汤需要多长时间呢？关于骨汤的配制，众说纷纭。

　　其实无论高低，温度都无法溶解骨骼中的钙质，因为动物骨骼中的钙质不易分解，长期烹煮会破坏骨骼中的蛋白质。

　　此外，附着在骨头上的肉脂肪含量很高。

　　煮的时间越长，煮的脂肪越多，汤越油腻，喝的人就越少。

　　最好的方法是用高压锅炖至骨头软烂，这样时间不长，汤里的营养也不容易流失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。

　　因此，骨汤煮沸时间不宜过长。

　　做骨汤时，要掌握时间、火候等。

　　只有用对了危重病人皮肤护理方法，煮出来的汤才会更有营养。

　　将龙骨切成片，放入水中焯一下，然后用小火炖60-90分钟。

　　上桌前可放入冬瓜片或藕片，可进一步增加清凉消火的作用。

　　煮龙骨的时候，如果能放一些绿豆煮到最后，大热天喝起来会更提神。

　　事实上，无论温度高低，骨头中的钙都不能溶解，因为动物骨头中的钙是不容易分解的，长时间的烹调会破坏骨头中的蛋白质。

　　营养专家推荐的做法是：煮汤前，先将洗净的骨头捣烂，然后放入冷水中，一次加入足够的冷水，慢慢加热。

　　水烧开后，加入适量醋，因为醋能溶解汤中骨头中的磷和钙；同时，盐不要加得太早，因为盐会导致肉很快缺水，会加速蛋白质的凝固，影响汤的味道。

　　多亏了成都好的植发专科医院上面的介绍，大家都知道熬大骨头汤需要多长时间了。

　　没有急于做骨头汤。

　　它需要慢慢炖才能好。

　　当然，除了注意时间，还需要注意一些小细节和技巧，比如放醋和料酒是必不可少的。

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