雍头府的做法（金玉满堂）

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　　不需要准备太多的调味料，只需要准备一些葱姜蒜，出锅时加少许醋调味即可。

　　 1、买同样大小的油豆腐泡，用开水煮开，轻轻挤出水分。

　　 2、将猪肉切成肉末，冬笋去皮，葱姜洗净备用。

　　 3、冬笋、葱花、姜丝。

　　 4. 将肉末放入大碗中，加入姜末、生抽、蚝油、盐、食用油、十三香、粟粉，加入肉末拌匀，顺时针搅拌。

　　 5. 调料拌匀后，加入冬笋和葱花拌匀备用。

　　 6、调好馅后，入豆腐。

　　取一块豆腐，挖一个小洞。

　　 7. 用小勺将肉馅舀入豆腐中。

　　 8、豆腐填满肉馅后，尽量把表面的肉馅清理干净。

　　表面平整，按照前两步将豆腐全部包好。

　　 9.准备一大碗水，加入2汤匙生抽和2汤匙蚝油，调匀备用。

　　混合一小碗水淀粉并放在一边。

　　 10. 锅内倒入适量油烧热，将酿豆腐开口朝下，开始煎豆腐。

　　中小火煎两三分钟，11，然后继续煎另一面约两分钟。

　　 12. 炸好后倒入一大碗准备好的酱汁，转大火盖上锅盖开始炖豆腐。

　　 13.水烧开三分钟后，转中火炖十分钟以上。

　　打开盖子，中间翻几下，让豆腐受热均匀。

　　 14. 剩下一小部分汤汁时，加入葱花，关火。

　　 15. 将豆腐小心地摆在盘子上。

　　 16. 将剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡至浓稠。

　　 17. 最后把汤倒在豆腐上，用葱花装饰表面。

　　 18. 成品效果图。

　　如果你喜欢吃辣，配上辣椒酱吃会更好吃。

　　在生活中认真对待日常饮食尤为重要，尽管雍头佛（金玉满堂）简单，但它的美味是公认的。

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