紫薯营养丰富吗？

　　紫薯营养丰富吗？ " " "紫薯是一种非常美味的抗衰老原料及其性能食物，它和红薯一样受欢迎。

　　紫薯的营养价值非常高，富含多种营养成分，对人体有很大的好处。

　　此外，紫薯还可加工成各种美味佳肴，为人们的饮食生活增添了干性皮肤长斑怎样护理无数色彩。

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　　紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿质元素。

　　据了解，紫薯根之所以呈亮紫色，是因为它体内含有大量的花青素。

　　紫薯花青素的分子结构由于其多个酚烃基团，是一种水溶性色素。

　　与其他花青素相比，紫薯花青素的耐热性和耐光性最好。

　　紫薯色素的性质对紫薯色素的提取及其生理活性具有重要意义。

　　它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、各种维生素和矿物质，以及硒和花青素。

　　紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其所含的蛋白质和氨基酸极易被人体消化吸收。

　　其中，维生素A可以改善视力和皮肤黏膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，防止坏血病的发生，花青素是天然的强效自由基清除剂。

　　除了普通紫薯的营养成分外，它还富含硒、铁和花青素。

　　此外，紫薯还可以去皮、晒干、磨成粉。

　　它色泽艳丽，营养丰富。

　　是食品加工的优良原料，可作为各种糕点的主要原料或配料。

　　同时，紫薯也将成为花青素的主要原料之一。

　　紫薯从茎尖到嫩叶再到块茎都有一定的保健功能，是目前无公害、绿色、有机食品中的一种食品。

　　食用禁忌紫薯中含有氧化酶，容易产生气体。

　　吃多了会引起腹胀、腹胀、打嗝、放屁。

　　紫薯含糖量高，吃多了会刺激大量胃酸分泌，引起胃灼热。

　　湿阻脾胃，气滞食积者慎食。

　　紫薯不要单独吃，要与优质蛋白质食物一起吃，营养更全面。

　　避免生吃。

　　紫薯在食用前应彻底煮熟，因为淀粉粒不易被消化而不被高温破坏。

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