茄子铁板烧酱

　　茄子铁板烧酱 " " "铁板可以用来做食物，铁板可以做很多食物，其中铁板鱿鱼非常有名。

　　除了十大抗衰老水果名称做鱿鱼，铁板烧酱茄子的外泌体细胞种植后红肿味道也很不错。

　　茄子营养丰富，也是干细胞存在哪些部位一道比较有营养的特色菜，但制作难度大。

　　 1. 茄子切长条（不要切），塞入肉馅，捏成龙形，入锅炸油；铁板烧热，将洋葱炒香，放入酿好的炸茄子，上桌，淋上酱汁入锅。

　　关键技术：创意来源于盘龙鳗，效果也很好；使用铁板可以增加气氛，二来可以利用铁板的热量将燃烧的汁液强制进入茄子，使其更具挑逗性。

　　酱汁应该够了，因为碰到热铁板时汁液会挥发，茄子容易吸水。

　　 2.将青、红、辣、葱等食材切块备用。

　　茄子条在油炸前浸入玉米淀粉中，使茄子更滑。

　　锅里放大约3汤匙油，温度要120度才可以把茄子放进锅里煎。

　　高温可以防止茄子内部保持水分，不易老化。

　　将茄子放入锅中煎约30秒后捞起。

　　茄子油炸后应放入沸水中“偷水”，去除多余的油分。

　　一旦水完成，舀起茄子条，沥干水分并放在一边。

　　将青椒、红椒和洋葱放入锅中，加入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和水煮酱一起翻炒，翻炒均匀约30秒，倒入生粉水煮开。

　　它可以是粘性的。

　　将茄条加入酱汁中，翻炒均匀，直到茄条上色均匀。

　　炒一分钟左右，让茄子条充分吸收酱汁的味道。

　　炒好后撒上葱花和芝麻。

　　 3、将切好的葱花和灯笼椒放入碗中，用热水煮沸，待凉待用。

　　在肉馅中加入香油和姜末，向一个方向搅拌，然后加入酱油、适量盐、10ml水和胡椒粉、葱和蛋清，继续搅拌。

　　最后加入适量淀粉搅拌均匀。

　　长茄子洗净后，切成2厘米厚的圆片。

　　用淡盐水浸泡10分钟。

　　取出茄子，用纸巾擦干水分，在一个部分涂上一层淀粉。

　　将肉馅摊开，压实，中间厚，两边薄。

　　锅里倒油，烧热，放入茄子的一面，煎至金黄色。

　　把它翻过来，把肉的一面洗干净，然后煎一会儿。

　　去掉它。

　　全部炸好后放在烤盘上控油。

　　铁盘刷上油，烧热，放入切好的洋葱，洋葱略软，放上炸好的茄子。

　　用切碎的青椒和红辣椒装饰，倒入果汁。

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