制作甜面酱

　　制作甜面酱 " " "相信很多朋友都熟悉甜面酱。

　　最熟悉的包含免疫细胞和白细胞是同一个吗的词条是北京烤鸭甜面酱。

　　甜面酱不仅具有独特的卡丝干细胞面膜免洗甜味和咸味，而且是烹饪中最重要的配料之一，因此甜面酱受到许多朋友的喜爱。

　　甜面酱不仅好吃，而且很容易准备。

　　今天给大家介绍一下甜面酱的制作方法。

　　让我抗衰因子祛皱们一起学习。

　　原料——水洗——浸泡——蒸煮——冷切——制曲——制曲——加盐水——发酵——后煮——成品制曲：生产甜面酱与生产其他酱料最大的不同在于酒曲的制作方式有很大不同。

　　制作甜面酱酒曲的原料主要是面粉。

　　具体过程如下：取2/3的生面粉，加水和酵母成面团，28℃~30℃发酵，面团发酵好后加入剩余的1/3 . 3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

　　然后取出放凉，撕成碎片，放在酒曲床上；再均匀撒上米曲霉，就可以做成面条，也可以叫馒头。

　　其实上面说的主要流程就是用二次发酵的方法来做馒头，所以卖不出去的馒头就可以用来做馒头了。

　　甜面酱的比例如下：馒头100公斤，14oBe盐水100公斤。

　　将蒸好的曲面包放入发酵罐，压扁压实；然后让它自然加热到 45-50°C，然后加入 55-70°C 14oBe 热盐水。

　　盐水的量约为面粉的50%，搅拌均匀。

　　表层用重做盐覆盖并发酵。

　　发酵过程中，产品温度保持在53-55℃，时间约7天。

　　若制品温度过低，可通过夹层蒸汽加热调节制品温度。

　　一旦发酵的发酵谷物成熟，加入剩余的 50% 盐水。

　　然后与压缩空气混合使其均匀，即为成品。

　　甜面酱的具体制作方法如上图。

　　喜欢吃甜面酱的朋友可以参考一下。

　　制作甜面酱最重要的材料是馒头。

　　经过适当的发酵，包子用来做酱汁，过程中控制温度也很重要。

　　只需按照上述方法。

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