最正宗的重庆毛血网法

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　　地道正宗的辣味，以及配料和汤汁的混合，不仅非常纯正，而且还喜欢麻辣重口味。

　　朋友最喜欢的有味道的食物，重庆毛血网很简单，准备食材和食谱，最后把准备好的汤和准备好的食材组装起来，真正正宗的毛血网就做好了。

　　毛血旺配料鸭血、百叶、豆芽、生菜叶等调料：郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨汤、干红辣椒、胡椒粉、味精（可选）、鸡精、糖糖、葱花.做法 1. 锅里放少许油，开中火。

　　将郫县西洋菜、姜、蒜小火爆香，加入高汤煮沸，再加入冰糖、鸡精大火煮沸。

　　 2. 把锅里的生菜叶稍微焯一下，马上捞起来，放在一个大碗里作为底座。

　　 2. 煮好的汤里加入鸭血、百叶片、飞水和豆芽。

　　煮沸后，放入底好的大锅中，撒上葱花。

　　川菜毛血旺 配料 猪肉或鸭血150克，蟋蟀2只，红烧腊肠60克，方火腿80克，豆芽60克，香菜2条，大葱10克，大蒜1-2片，生姜8克，干红辣椒约20个、花椒10克、冰糖、月桂叶3-4片、丁香约4粒、八角1粒、桂皮1片、植物油6汤匙、高汤2杯、老抽1汤匙, 50ml 米酒, 盐, 鸡精 做法 1. 干红辣椒切半段，葱姜蒜切成小块。

　　 2. 将月桂叶、丁香、八角茴香、肉桂和草莓放入食品加工机中捣碎。

　　 3. 锅里放一半油，用小火炒干红辣椒和花椒粒。

　　 4. 加入葱姜蒜爆香。

　　 5. 加入切碎的香料炒香。

　　 6. 盖上锅盖煮约1小时。

　　放在一边。

　　 7. 将红烧肥肠切成小块，火腿切成方形片。

　　 8. 烧开半锅水，将豆芽焯烫半分钟左右捞出。

　　 9. 加入猪血，焯约半分钟。

　　消除。

　　 10. 如果水脏了，换水煮沸。

　　加入扇贝，焯1分钟左右。

　　去除表面的粘液。

　　 11. 调味后开盖，加入高汤煮滚，加入冰糖、黑酱油、盐，加入大肠和火腿片，煮1分钟左右。

　　 12. 加入猪血片，煮约2分钟。

　　 13. 最后加入米酒、鸡精、蟋蟀、百叶、豆芽，煮一会儿。

　　 14. 将另一半油放入干净的平底锅中，将另一半干红辣椒和花椒粒用小火炒香。

　　 15. 倒入盛满毛茸茸血的碗中，撒上欧芹。

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