四川香肠食谱

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　　作为一个家庭，您也可以创建自己的。

　　选择猪肉时，可以选择素肉、皮、骨。

　　选择肉类时，要肥瘦。

　　此外，材料必须充足。

　　辣椒碎，味道清香，有很好的开胃作用。

　　食谱一 原料：千间肉5公斤（去皮去骨）、现磨海椒面50克、现磨花椒面25克、黑胡椒粉2克、鸡精2克、牛栏山二锅头酒（度数越高，更好）50g，盐70g，白软糖63g。

　　方法 1. 将肉切成指甲大小的块或直接用灌肠机捣碎。

　　 （我派络维抗衰老原理用的是灌肠机，根据经验，虽然肉很难切，但是味道不错！） 2. 食品加工机，现在是辣椒碎和花椒粉。

　　这种腌制的肉在香肠中很好吃。

　　 3. 肥瘦肉混合，加入二锅头，与调味料拌匀，腌制24小时。

　　 4. 将肠衣中的盐抖掉，用水洗净，加入料酒浸泡24小时。

　　 5. 接下来是酿香肠。

　　对有灌肠机的人使用灌肠机。

　　没有灌肠机的可乐瓶。

　　填满后，确保每节8-9cm，将绳子分段系好。

　　用针在每一段香肠上戳2-3个小孔，让肠衣内的空气逸出。

　　 6. 将准备好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，放置2-3周，取出食用。

　　食谱2四川香肠原料：猪肉和肠衣。

　　调料：汉源辣椒粉40g，辣椒面40g，盐50g，糖30g，白酒50ml。

　　材料：5只猪肉小猫，一包肠衣工具：饮料瓶、麻绳、牙签 1. 肉剁碎 2. 加入调味料 3. 将材料混合腌制约6小时绳子放在阴凉通风处约10天。

　　三料配方：猪五斤，肠衣一根。

　　调料：70克糖，30克盐，30克鸡精，5克胡椒粉，50毫升白酒，40毫升姜汁 工具： 1. 肉末 2. 将调料放入肉中拌匀，盖上保鲜膜，静置约6小时。

　　 3. 锅具防水，70℃左右烧开，准备好的香肠放在中间。

　　 4. 浸泡香肠。

　　 3分钟捞起，放入平底锅中晾凉，然后放在阳光下晒10天左右。

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