剁椒鱼头的做法

　　剁椒鱼头的做法 " " "剁椒鱼头是elisa外泌体内湘潭名菜，以辣为主。

　　剁椒鱼头的做法很简单。

　　它的特点是全脸抗衰老辣椒碎。

　　肉很好吃，味道又甜又粘。

　　这也是很多人喜欢吃剁椒鱼头的原因。

　　准备这道菜时也要注意热量。

　　方法一 材料 鱼头1条，红辣椒20克，青椒20克，生姜1片，大蒜3粒，小葱2个，盐2克，胡椒粉2克，料酒10克， 5 克糖 做法 1. 用小刀从后面将鱼头刨开，去掉鱼鳃，撕掉鱼内表面的黑色薄膜。

　　 2、鱼头洗净后，在鱼头两面均匀抹上1克盐和5克料酒，腌制15分钟左右。

　　 3.蒜片用，姜末，葱花，葱片用。

　　 4. 蒸锅里放水，煮沸。

　　将洋葱片、蒜片和鱼头放在盘子上。

　　盖上蒸笼，用大火煮。

　　蒸5分钟时，打开盖子，将蒸好的鱼的鱼水倒入。

　　 5. 将切好的红青椒放在鱼头上，加入5克白糖，撒上姜末，盖上锅盖，再蒸15分钟，然后关火。

　　 6. 将蒸好的鱼从锅中取出，撒上葱花。

　　做法二 1. 鱼头洗净，两面涂上盐、胡椒粉和少许料酒，腌制约30分钟。

　　 2.热锅下油，放入姜蒜末，小火炒至金黄，控油待用。

　　 3. 蒸锅里烧开水，把葱片和姜片放在盘子里，把鱼头放在锅上，盖上盖子大火蒸。

　　 4. 蒸5分钟后，打开锅盖倒入蒸好的鱼的鱼水，放入切好的辣椒和炸好的姜蒜末，盖上锅盖继续蒸15分钟。

　　 5. 蒸好的鱼头，撒上葱花，烧热油，浇在上面，大功告成。

　　练习 3 1. 准备材料。

　　 2.去除鱼头内部的黑色薄膜，用水彻底冲洗内腔。

　　 3、用小刀从鱼嘴切到鱼嘴，然后用小刀切开，这样鱼头就可以压平成一条直线。

　　 4. 将鱼头用盐、料酒和胡椒粉揉搓腌制半小时左右，以去除鱼腥味。

　　 5、将切好的姜片排列在盘底。

　　 6. 将腌制好的鱼头铺在盘子上。

　　 7. 将切碎的胡椒粉撒在鱼头上。

　　 8.锅中加入适量水，开火后，放入鱼头，蒸熟。

　　 9. 蒸20分钟左右，鱼眼鼓起，鱼熟了植物抗衰技术，关火再炖2分钟。

　　 10、开盖后，将蒸好的汤倒出锅外。

　　蒸鱼的时候，把姜、洋葱和大蒜切碎备用。

　　在平底锅中放入适量的茶油，加热。

　　将切好的葱姜蒜铺在鱼头上，将煮好的油迅速均匀地倒在鱼头上。

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