德国发现肠道干细胞（德国干细胞与日本干细胞）

警惕，高脂肪饮食都有哪些危害

1、大脑变慢。研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟缓等问题。

2、干扰代谢。美国加州大学欧文分校研究人员发现，高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

3、导致肝病。德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现，高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病，比如脂肪性肝病就是外泌体代谢组学步骤由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动导致的。

4、引发炎症。美国明尼苏达大学研究组发现，高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

5、伤害血管。血液是生命的源泉，但很多疾病也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。

参考资料来源：人民网-高脂饮食到底多伤身

Nat Aging| 饮食限制延年益寿的新作用机制

责编 | 兮

衰老是人体随着年龄的增长各个功能退化的一个过程，同时也是众多疾病的主要诱导因素。衰老的过程可以被人为干预延缓。在当前研究的各类方法中，饮食限制 （Dietary Restriction， DR） 是目前为止最为有效的延长 健康 （healthspan） 和寿命 （lifespan） 的手段。它在几乎所有研究的动物模型中都有良好的效果，并且短期的饮食限制在人体中也被证明对 健康 有益 【1】 。因此其作用机制的研究成为衰老领域的一个热门。

饮食限制的机制研究一般从两条途径进行。第一个方面从营养本身着手，包括营养摄入时间的分析和各类营养成分功能分析。营养摄入时间的分析产生了现在非常流行的间断性饮食，而对营养成分的分析认为蛋白质 （或者说氨基酸） 是其中最为关键的作用成分 【2】 。另一个途径从下游分子机制展开。目前认为胰岛素通路和mTOR通路分别在机体系统水平和细胞水平感应营养的存在，从而介导饮食限制的作用 【1】 。

2020年11月23日，德国马克斯普朗克衰老研究所 Linda Partridge 课题组在最新的 Nature Aging 上发表文章 Sestrin is a key regulator of stem cell function and lifespan in response to dietary amino acids ，对饮食限制机制的研究有了新的突破。

本文的通讯作者 Linda Partridge 担任马普衰老研究所建所所长，英国皇家学会副主席，是衰老领域的顶级科学家，在饮食限制和药物干预长寿研究方面有众多突出贡献。第一作者 陆炯明 ，自加入其课题组以来，一直从事饮食限制的机制研究，希望能找到各类营养成分的直接作用靶点，为饮食限制提供新的方案。

作者当时注意到mTOR信号通路中发现了一个在急性状态 （短时饥饿后续营养刺激） 下感应氨基酸 （leu，亮氨酸） 的蛋白 Sestrin ，但是目前为止对其在生理状态下体内是否有相应作用存在争议 【3,4】 。作者用了一个非常巧妙的办法，用CRISPR/Cas技术在果蝇中突变掉了Sestrin蛋白中结合氨基酸的那个基团 （图1） 。体外的实验表明，这个突变体丧失了结合氨基酸 （包括BCAA和Met，亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸） 的能力。由此产生的果蝇展现一系列的生长发育相关的表型， 首次证明在急性条件下筛选出来的蛋白其氨基酸感应能力在体内可以发挥生理作用。

图1，氨基酸结合位点的突变和突变体对寿命的延长

有意思的是，这个突变体果蝇表现出低mTOR活性和一系列 健康 和长寿上的指标优势。它们有相对低的产卵率，但这个产卵量却在中年后保持的更好；它们有更长的寿命，而且对高蛋白引起的减寿作用有非常好的抑制效果 （图1） ；它们有保持更好的肠道干细胞活性，并且肠道细胞总体更新换代更慢，更好地维持肠道 健康 （图2） 。这些作用是通过mTOR和下游的自噬作用来介导的。作者更深入地分析了肠道内各类细胞的作用，发现 Sestrin是通过肠道干细胞发挥作用的，而且只要在肠道干细胞过表达Sestrin就可以起到同样的作用 （图2） 。

图2. 突变体延缓肠道更新和干细胞表达显示良好寿命延长作用

总结该研究，有以下几个重要的意义： 首先，它第一次证明了在急性条件下筛选出来的mTOR氨基酸感应蛋白发挥相应的生理作用，这个平息了mTOR氨基酸感应领域的争议；其次，这个研究打通了饮食限制从营养成分到下游分子机制的 关健 节点，在饮食限制机制研究上做出了重要的突破；再次，目前另有研究表明Sestrin也是另一个 健康 干预方式“运动”的介导蛋白5，和本文研究一起，使Sestrin蛋白作为当前两大 健康 方式的重要靶点，有非常大的转化应用前景。

本文的第一作者是 陆炯明 ，在德国马普所衰老研究所从事博士后研究工作，通讯作者为该研究所建所所长，英国皇家学会会员 Linda Partridge 。

原文链接：

制版人：十一

参考文献

1.Fontana, L., Partridge, L. Longo, V. D. Extending healthy life span--from yeast to humans. Science 328, 321-326, doi:10.1126/science.1172539 (2010).

2. Grandison, R. C., Piper, M. D. Partridge, L. Amino-acid imbalance explains extension of lifespan by dietary restriction in Drosophila. Nature 462, 1061-1064, doi:10.1038/nature08619 (2009).

3.Wolfson, R. L. et al. Sestrin2 is a leucine sensor for the mTORC1 pathway. Science 351, 43-48, doi:10.1126/science.aab2674 (2016).

4.Lee, J. H., Cho, U. S. Karin, M. Sestrin regulation of TORC1: Is Sestrin a leucine sensor? Sci Signal 9, re5, doi:10.1126/scisignal.aaf2885 (2016).

5.Kim, M. et al. Sestrins are evolutionarily conserved mediators of exercise benefits. Nat Commun 11, 190, doi:10.1038/s41467-019-13442-5 (2020).

“吃得少一点，活得久一点”，这个说法对么？

“吃得少一点，活得久一点”，这个说法对么？

医学发展带来的最大好处是寿命的延长，过去是“七十古来稀”，如今80岁都已不算稀奇。

寿命延长的同时，人们还在追求健康，追求老年生活不被疾病困扰。据卫健委最新数据，我华阴免疫细胞存储国的人均寿命已达到77岁，其中8年是带病生存。

健康寿命从何而来？《柳叶刀》发布的一项调查发现，健康长寿和饮食习惯密不可分，德国科学家也通过研究进一步证实了健康长寿和饮食之间的关联性。

一、Nature子刊：吃得越少，活得越久！

德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所的研究发现，“减少食物的摄入量，则可以提高寿命”，该项研究的最新成果，发表在了Nature子刊上。

研究人员先是在实验动物果蝇中鉴定出了一种名为Sestrin的蛋白质，这种蛋白可以控制饮食的限制，增加果蝇体内Sestrin蛋白的含量，进而延长其寿命。

通过和对照组的果蝇相对比，增加了Sestrin蛋白含量的果蝇寿命延长了10%。研究人员已经发现，Sestrin蛋白是在肠道干细胞内发挥作用的，通过限制饮食，降低了肠道干细胞活性，抑制了衰老的信号通路，从而改善健康状况，实现寿命延长。

研究人员十分期待，Sestrin蛋白能在人类身上发挥类似的延长寿命作用。不过已经证明的一点是，Sestrin蛋白确实是潜在的抗衰老因子，此后增加Sestrin蛋白活性的药物相关研究，将成为抗衰老研究的一个新领域。

看来，饮食和人体的健康密切相关，而《柳叶刀》杂志此前发表的一项研究也证明了这一点。

二、什么在影响我们的寿命？

《柳叶刀》曾发表过一项有关全球未来预期寿命以及影响人类健康风险的相关研究文章。

研究结果表明，到2040年，全世界195个国家和地区中，105个国家和地区的致死病因最高的是缺血性心脏病，其余国家和地区的致死风险因素高的疾病是中风和糖尿病。而无论是心血管疾病还是糖尿病，其发展趋势和发病的诱因，都和人们日常的饮食结构密切相关。

此外值得注意的是，由于全球老龄化的趋势，在39个国家和地区中，阿尔茨海默症成为排名第三的致死因素，而影响公众健康和寿命的最大威胁中，第一是烟草，第二是高血压。

在我国，高血糖、高胆固醇、高体重指数、高钠、酒精、大气颗粒物、室内污染、低水果摄入量，是影响健康和寿命的主要因素。可以清楚的发现，排名靠前的危险因素，都和吃有着密切关系。

所以，饮食的合理与否，真的十分重要。

三、长寿国家的秘诀，饮食是关键

全世界，西班牙、日本的整体寿命是最高的，这和他们的饮食结构有很大的关系。

西班牙人，他们推崇地中海饮食，使用有益心脏的橄榄油，同时蔬菜的摄入也对他们的健康有很大助益。而在日本，鱼类和豆制品是他们长寿的秘籍。研究发现，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA、EPA和EPA，对于预防中风和心肌梗塞效果不错。

早在1999年，地中海饮食就被世卫组织所提倡；2010年时，地中海饮食又被联合国教科文组织列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产。此外，地中海饮食还连续夺得“全球最佳饮食排名榜单”的冠军，足以见得医学界对它的认可程度。

那么地中海饮食究竟要怎么吃？小九总结了它的特点如下：

每天保证水果蔬菜以及豆类的摄入量，推荐摄入的种类能够达到7到10种；

主食以全谷物食品为主；

每天适当的摄入核桃、杏仁、榛子等坚果食品；

食用油用橄榄油或者菜籽油，代替猪油以及黄油；

每周至少吃两次鱼类、家禽以及贝类，减少红肉的摄入比例；

限制高脂肪乳制品的摄入；

适量饮用红酒；

减少盐的摄入量，可用香料替代盐等调味品。

需要指出的是，地中海饮食只是一种相对健康合理的饮食模式，不具有严格的限制性，比如有的人从不喝酒，就不能鼓励他喝酒，“适量饮用红酒”只是相对“过量”而言。

换言之，它是健康饮食的一种意识和代表，对于全世界不同地区的人们来说，依照这种健康的标准，建立起各自的饮食标准，才是更好的。

而且，对于一些患有疾病或者是其他因素的群体，饮食结构要根据自身的特点来制定，而不是照搬其他饮食模式，比如地中海饮食结构里，偏植物性的食物较多，可能对患有胃肠疾病的人来说就不适宜。

而对于我们普通人来说，可以专注这几点：多吃蔬菜水果；粗细粮按比例搭配吃；减少油类、盐、糖的摄入量；适当多吃鱼禽类，减少红肉的摄入；适当吃些坚果。

在细节上可能和地中海饮食有点差异，但本质上的饮食结构是合理而健康的。毕竟，一方水土养一方人，只有基于自身所在地的环境而建立起来的合理膳食习惯，对于身体健康才是有益的。

如今有个说法是吃得少活得久，这种说法有什么科学依据吗？

人们平时的身体之所以能够维持正常的运转，就是因为在不断的补充能量，在吃一日三餐，所以吃饭是非常讲究的。像古代老一辈的人都跟大家说饭吃七分饱，在吃饭的时候不要吃得太撑，不然的话对身体不好。现在的人们生活质量也好了，也不会出现吃不饱的现象，所以会更加追求吃饭的质量，把食物做得非常诱人，所以经常一不小心就会吃的特别撑。关于“吃的少活得久”的这个说法很多人都是听说过的，而且相关专家经过研究之后也证实了这个观点。

如果一个人在吃饭的时候总是吃的太撑，就会导致自己的胃部不适，而且吃太多也容易发胖，导致身体的能量太多，然后肥胖又容易让人体出现各种慢性疾病，所以就间接的影响了人的寿命。吃完饭之后再带着三分饥饿是更加容易长寿的，之前就有相关的专家进行过实验，在一个人非常饿的时候，如果能够再忍一个小时去吃东西的话，身体里面所分泌的一种物质，能够让人变得更加长寿，对身体是特别有好处的。

而且美国的一些专家在研究的时候发现如果一个人能够每天少吃30%的话，身体确实比之前健康了很多，所以也是能够长寿的。还有英国的专家在研究的时候发现如果一个人平时少吃40%的东西，就能够延长20年的寿命，德国的科学家研究之后，也是给出了相同的结论。

所以从这一系列的研究中能够看出来，如果大家能够每天少吃一些的话，对身体是非常有好处的。但是小编在这里所说的小事，并不是要让大家去节食而是控制好自己每一顿饭的量，吃个七分饱就行。并且在吃东西的时候也要注重科学搭配，多吃一些富含膳食纤维的食物，能够增强饱腹感，在吃饭之前可以喝一些汤或者先喝点水，能够降低自己的食欲，也能够让自己少吃一点。

公元1933年德国科学家发现：干细胞“ 回家效应”的具体内容是什么 ？

homing，一般译为“归巢”。1983年提出，当时指淋巴细胞倾向于迁移到原来派生出来的部位，后来逐渐引申到干细胞。现在干细胞归巢的定义是“干细胞在目标组织的脉管系统里被捕获，随后跨越血管内皮细胞迁移至目标组织的过程”。

“吃得少，活得久”？饭量小的人，衰老速度更慢吗？看完涨知识了

一直以来，长寿都是人们的共同追求，古有帝王炼丹术，今有中医 养生 法，为了能够延长寿命，人们在不断地实践和摸索当中，也总结出了不少的经验。

尤其实到了现代 社会 ，人们对于饮食与 健康 研究得更加透彻，甚至有专家指出：吃得少的人，一般活得都比较久。这样的说法到底是真是假呢？饭量小的人衰老速度能慢吗？如果你25岁秃顶怎么办也好奇的话，下面不妨一起来了解一下。

01

“吃得少，活得久”？饭量小的人，衰老速度更慢吗？看完涨知识了

关于这个问题，德国科学家曾经做过一项研究。

德国的研究人员对果蝇进行了试验，通过控制它们的饮食，发现这些果蝇中的某种蛋白质含量上升，从而使得生命延长了10%，而且研究人员发现，这种特殊的蛋白质在人的肠道干细胞中发挥作用，通过控制自己的饮食，能够有效抑制衰老，延长寿命。

除了果蝇试验之外，研究人员还对猴子进行过研究，发现控制猴子的饮食之后，它们的寿命也得到了有效延长。

看完这些研究成果之后，很多人往往会付诸行动，不过研究人员也提醒大家：目前这些实验和研究数据都是在动物的身上进行的， 并没有什么确切的证据证明人类也可适用，所以截至目前为止，千万不要轻易尝试。

02

控制饮食，对于人体 健康 究竟有利有弊？

如今人们的生活节奏加快，工作和生活压力也越来越大，很多人在高压的环境当中，通常会通过暴饮暴食来缓解压力，另外人们的生活条件也有了明显改善，饮食结构也发生了很大变化，大鱼大肉的生活也成为常态。

这是由于这样不 健康 的饮食习惯，导致越来越多人的身材趋向于肥胖，过度肥胖给身体带来的危害是不容估量的， 既影响自身形象，还会加重身体其他脏器的负担 ，容易诱发多种疾病，由此看来，控制饮食对于人体 健康 确实有一定的好处。

尤其是对于三高患者来说，在平时调整饮食结构，控制食物的摄入量，不仅能够有效减轻消化系统的负担，还能够促进体内脂肪的燃烧，有利于控制体重，减少心脑血管并发症的发生。

但是 控制饮食并不意味着节食 ，在日常生活中有很多爱美女性为了能够保持体型，然后会选择比较极端的减肥方法，比如我们熟悉的节食减肥，通过节食确实能够使体重在短时间内快速下降，但是反弹的却更加厉害。

过度节食不仅会导致体重反弹，还会影响工作和学习效率，另外对于肠胃的伤害也是不容估计的，非常容易诱发肠胃疾病，甚至还会增加癌变风险。所以对于 控制饮食，大家一定要把握好度，这样才是对自己的身体 健康 负责。

03

想让身体更加 健康 ，在吃饭时应该注意哪些事情？

（1）细嚼慢咽

由于生活节奏加快，很多人现在养成了非常不 健康 的饮食习惯，比如暴饮暴食、狼吞虎咽，尤其是早饭，大多数上班族都是在路上边走边吃，这样的饮食习惯不仅会造成食物消化不良，也导致身体无法补充足够的营养。

所以大家在吃饭的时候一定要注意细嚼慢咽，早上可以早起几分钟，在家吃早饭，通过牙齿的仔细咀嚼， 食物也能够得到更好的消化，营养也能够更好的被人体吸收 。

（2）清淡饮食

现在人们的饮食越来越重口味，尤其是对于大多数北方人来说，在平时非常喜欢吃各种辛辣咸香的食物，这些食物虽然美味可口，但是其中也含有大量的钠离子，比如肉肠、罐头、咸菜等，长期大量食用也会增加患上三高疾病的风险。

所以大家在日常生活中一定要 学会调整饮食结构，注意清淡饮食 ，多吃一些新鲜的蔬菜和水果以及豆制品，能够有效预防心脑血管疾病的产生。

（3）营养膳食

不管是生长发育关键时期的青少年，还是体力日渐衰减的中老年人，在平时都要注意营养物质的补充，尤其是钙元素，因为人体骨骼一直需要补钙，钙的最好来源是牛奶，酸奶和乳酪，还有其他食物类食物，比如豆类，坚果，鱼类等。

所以为了身体更加 健康 ，大家在平时一定要 科学营养膳食，多吃一些富含维生素、蛋白质、以及微量元素的食物。

结语：尽管“吃得少，活得久”这句话有些片面，但我们不得不承认，控制饮食对于人体 健康 确实大有好处，所以大家在平时尽量控制食量，每顿饭只吃七八分饱即可。 # 健康 有知识#