蔬菜的哪个部分最有营养？(1)

　　蔬菜的哪个部分最有营养？ " " "一般来说，食物的不同部位含有不同的营养成分。

　　蔬菜除花瓜类蔬菜外，可分为茎叶类、根类和果实类三大类。

　　茎叶类蔬菜有油菜、韭菜、卷心菜、菠菜等，富含维生素C和胡萝卜素。

　　菠菜含有铁，但也含有草酸，会阻碍食物中钙和铁的吸收，所以烹调前应先用沸水轻轻煨煮。

　　水果蔬菜包括西红柿、豆类、辣椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子。

　　除了免疫干细胞价格表大全豆类、南瓜、丝瓜和茄子，这些蔬菜最好生吃，以免在烹饪过程中破坏维生素。

　　西红柿含有较多的番茄红素和维生素C。

　　豆类，包括扁豆、豌豆、毛豆等，其蛋白质含量较高，氨基酸比谷物多，其他掉头发是缺乏什么元素钙、磷、铁、维生素B1等含量也高于其他.蔬菜。

　　南瓜含有大量的胡萝卜素。

　　甜椒含有丰富的胡萝卜素和维生素C。

　　根茎类蔬菜包括萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、红薯等。

　　萝卜富含维生素C，胡萝卜富含胡萝卜素，土豆和芋头淀粉含量较高，热量较高，其他营养成分较低。

　　根茎类蔬菜的共同特点是干细胞美容技术知情同意书粗纤维含量高。

　　如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，1-2天后，粗纤维可增加3倍左右。

　　因此，萝卜类食品应切后立即食用，切后不宜存放。

　　同一种蔬菜不同部位的营养成分也不同。

　　例如，大葱的绿色部分比大葱的白色部分营养丰富得多。

　　大葱白色部分的维生素A、维生素B1和维生素C含量不到绿色部分的一半。

　　同样的芹菜，深绿色的芹菜叶比浅绿色的茎和茎含有更多的维生素A和维生素C。

　　还有一种卷心菜，它的叶子比茎更有营养。

　　由于人体需要“完整”的饮食，仅仅吃任何一种蔬菜都不可能满足这一要求。

　　因此，只有合理、足智多谋的搭配，坚持多品种多色，才能保证营养均衡。

　　"