干炸臭豆腐

　　干炸臭豆腐 " " "说到臭豆腐，爱吃的人停不下来，不爱吃的人却摇头。

　　其实臭豆腐闻起来很香，味道也不错，大家可以自己动手试试。

　　干炸臭豆腐的做法，色泽金黄，内里酥脆，非常好吃。

　　 1、制作材料：黄豆3500克，氯化镁溶液500克（浓度约10°），老笋350克，苋菜1400克，生姜70克，老金花菜1000克（即正、黄苜蓿）、花椒、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约750克）。

　　 2. 炸臭豆腐的做法： 1. 将老笋、苋菜、金花菜、姜、胡椒粉和花椒放入10公斤的水中煮沸，然后加入精盐溶解，全部倒入锅中。

　　罐子里静置1年多，越久越好，让它腐烂，有一种奇怪的气味，那就是海尔干细胞新闻——即臭盐水。

　　 2、黄豆洗净去杂，用冷水浸泡，黄豆加水（1公斤黄豆加10公斤水）在豆浆中研磨，用布滤去豆渣。

　　将滤过的豆浆煮沸至95°C以上，慢慢加入氯化镁溶液使其凝固成浆状，然后发酵5分钟制成软豆腐。

　　 3.取几个大方盘，放在纱布上，倒入软豆腐，将纱布包紧，将豆腐盘依次叠放，让豆浆水从每个盘子里挤出来。

　　片刻后，把上面的方盘往下翻，一层一层地压下去，这样软豆腐就全部压干了小蓝瓶抗衰老凝胶是在哪买到正品。

　　最后去掉纱布，用刀切成小方块，放凉就可以做成豆腐干了肿瘤免疫联合治疗。

　　将豆腐干浸泡在适量的臭卤汁中，约2小时后捞出，制成臭豆腐干。

　　 4. 将生坯用水冲洗干净，放入锅中沥干，然后放入沸油锅中煎炸。

　　当臭豆腐上来时，外壳硬而金黄，就做好了。

　　三、制作要领 1、将黄豆用手浸湿，拧开去皮； 2、加入氯化镁溶液时，边加边搅拌。

　　豆浆稍微凝固后，用小火代替加热； 3.炒的时候火不宜过猛，以免烧焦。

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