腌制糖蒜的方法（腌制糖蒜的方法视频）

本文目录一览：

• 1、糖蒜怎么腌制的注射干细胞美容副作用？
• 2、糖蒜有哪些腌制方法？
• 3、最简单的腌制糖蒜方法
• 4、请问怎样腌制糖蒜？
• 5、红糖蒜的腌制方法大全
• 6、糖蒜最简单的腌制方法

糖蒜怎么腌制的？

下面为你癌细胞克星的免疫细胞介绍几种糖蒜的家常腌制方法。

方法一

主料：大蒜(白皮)800克。 调料：白砂糖50克，白醋400克。特色：酸甜可口。

制作步骤：1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

方法二

备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。

装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

方法三

材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。

步骤：1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；2、将蒜头洗净，沥去水分；3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

糖蒜有哪些腌制方法？

糖蒜腌制方法有：

容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是外泌体分泌增加陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

熬糖醋汁：

糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考。

方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。

方法三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。

方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。

方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。

腌制方法：把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

分享腌制糖醋蒜的秘诀：

一、醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。

二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

三、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

四、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。

最简单的腌制糖蒜方法

最简单的腌制糖蒜方法

最简单的腌制糖蒜方法，糖蒜相信大家都不陌生，在我们生活中是非常常见的，味道十分甜美口感也不错。那腌制糖蒜的方法有哪些呢？下面是我为大家整理的关于腌制糖蒜方法供大家参考和使用。

最简单的腌制糖蒜方法1

腌制糖蒜的方法

一、选材

要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选对材料，白皮大蒜最适合腌制。

主料：新鲜白皮大蒜

配料：糖醋

二、糖醋蒜的步骤

1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净；

2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开，将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；

3、锅里烧水，放入红糖和香醋，将糖煮至全部化开；

4、将玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入用盐泡好的蒜；

5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中，盖好盖子，在坛子沿边倒入纯净水密封好；

6、腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。

大蒜选购需知

看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。

看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。

最简单的腌制糖蒜方法2

最简单的腌制糖蒜方法2

家庭糖蒜的腌制方法

1、原料：酱油，糖，八角，茴香，盐，醋，凉开水

腌制步骤：在挑选大蒜的时候要注意的是不能选择老蒜，要选嫩的，而且在腌制之前要将大蒜冲洗干净。然后放入一个容器中装起来。容器的选择也有所考究，最好是选择瓷质的容器，因为瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入锅中蒸煮烧开，再等到锅中的水冷却后才能把蒜头放入密封放置。等待1个月左右就可以开封食用了。此时的糖蒜味道清甜可口，也不会带着浓烈的大蒜的'味道。

2、原料：盐，糖，醋，蒜，味精

腌制步骤：第一步仍然是同样的，就是先要把新鲜的大蒜洗干净，放在清水中浸泡几天，这个过程中，每天都要更换清水将蒜洗净，这样能够去掉大蒜原始的蒜味。然后就可以放在坛子中进行腌制，一定要注意将调料和大蒜进行搅拌均匀。这样才能让每一个大蒜都被均匀的注入味道。而且后期为了个人口感的喜好考虑，可以适当的放入一些醋：辣椒等自己喜爱的味道，让这道家庭糖蒜更加充满家庭的味道。

糖蒜是大蒜的深加工产品，是以大蒜为主要原料加入白糖，米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品，它既能下饭也能配粥，口感脆嫩，酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色，下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。

糖蒜的功效与作用

1、开胃消食

开胃消食是糖蒜，最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。

2、软化血管

平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。

吃糖蒜的好处有哪些

1、抗氧化

平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分，可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力，并能放慢人体衰老速度。

2、杀菌

平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。

请问怎样腌制糖蒜？

糖蒜大家都吃过吧？算是一道非常经典的美食了，可以单独吃，可以配合其它食物吃，口味酸甜可口，主要是香甜味，它的制作也非常简单，就是将大蒜泡入糖水中腌制一个月即可，制作相当简单。

因为糖蒜腌制时间较长，所以像我家每年会腌一次吧，一般是在蒜出产的时候，家里种的多，一时半会儿吃不完的时候，就会用一部分蒜来腌糖蒜吃，非常美味，下面就分享下我家的经典做法

一、腌制糖蒜步骤

1、准备原料：大蒜、红糖、盐、纯净水

2、腌制大蒜：准备一个干净的容器，加入多一点的食盐，倒入纯净水，直接用超市买的纯净水或者自己烧一点水放凉，就是凉白开水倒里面，并搅拌均匀，使盐溶化。之后大蒜扒掉外皮，里面留两三层，不要全扒掉了，放入盐水中浸泡一天。

第二天把水倒掉，继续倒入纯净水与盐，搅拌均匀后，放入大蒜，这个目的就是用淡盐水，除掉蒜中的辛辣味。就这样反复操作，一般几天时间就能浸泡好了。

浸泡好之后，捞出大蒜，晾干表面的水分。

3、制作糖水：起锅烧水，倒入红糖搅拌均匀，并煮开，并放凉。

4、最后准备一个容器，无水无油，要保证干净且干燥，然后放入大蒜，倒入红糖水，淹没大蒜，密封严实，腌制一个月，就可以食用了。

二、小技巧

1、刚开始浸泡大蒜的水，一定要用纯净水或凉白开水，不要用生水，生水里面有大量细菌等脏物，以后长时间的腌制，很容易将蒜腌坏，过早变质。并且腌制之后，必须要晾干表面的水分。

2、后面制作的糖水，可以只用红糖水，也可以用白糖+香醋熬制，但醋的量要少，只需一点点即可。

3、最后腌制的时候，容器一定要干净干燥，并且盖子能封严实，否则，腌的大蒜会过早变质而坏掉。

总结：以上就是经典的糖蒜腌制的方法，非常简单，但就是腌制时间会略长一些，大家腌制的时候可以多腌一些，不过，新手的话，还是要少腌制一些，以避免不成功，而白白浪费大蒜，感兴趣的朋友们，赶紧收藏起来，试试吧。

红糖蒜的腌制方法大全

红糖蒜的腌制方法如下：

红糖蒜香脆可口，很多人喜爱。具体方法如下：

1、准备大蒜。新鲜的大蒜，剥掉外皮留下内皮，清洗干净控干水分。让撒上食盐，用手揉均匀，静置一旁，盐腌一天。目的是去除一部分大蒜的辛辣味。少了这一步的话，最后不会有一点辣味，影响口感，不太好吃。

2、做糖醋汁。配方的比例记一下：清水：香醋：红糖：冰糖=2：2：2：1。准备一个锅，倒入清水，放入冰糖和红糖，熬化煮沸后盛出来，再倒入香醋放凉备用。注意是煮好糖水以后，再倒入醋。醋不能倒进去煮，那样会挥发泡味了。

3、开始腌制。准备一个罐，陶瓷的或玻璃的都行。清洗干净，保证无水无油。把第一步腌好的大蒜放进去，再把第二步放凉的糖醋汁也倒进去，要没过大蒜。然后倒入少许白酒，用水封坛（白酒不但可以杀菌，还能增加糖蒜的风味）。

最后放在阴凉处，静置2个月左右就可以吃了。这就是腌制红糖蒜的方法了。

糖蒜最简单的腌制方法

糖蒜最简单的腌制方法如下：

准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。 

腌糖蒜的做法：

1、腌糖蒜选用白皮大蒜，汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些。

2、把大蒜外面的老皮去掉两层，里面要留2层皮不要剥掉。

3、准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下。

4、然后再另外准备一盆凉开水，再加入5克盐，搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。

5、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。

6、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。

7、接下来给容器消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方保存。