鸭血怎么炒好吃又简单（鸭血怎么炒做好吃法）

本文目录一览：

• 1、炒鸭血怎么炒好吃又简单
• 2、如何在家做炒鸭血好吃？
• 3、鸭血怎样炒

炒鸭血怎么炒好吃又简单

炒鸭血好吃又简单的抗衰老精华成分做法如下：

主料：鸭血1块。

辅料：大葱半根 、大蒜4瓣 、姜1片、酱油2勺、花椒适量、水适量、料酒1勺。

1、鸭血切块，水烧开后放鸭血、姜、料酒，2分钟后捞出鸭血。

2、葱姜蒜切碎，准备好花椒。锅中放少许油，小火加热后放葱姜蒜花椒，炒出香味。

3、加入鸭血，加入酱油2勺，大火翻炒半分钟，再加半碗水（吃米饭的小碗），继续翻炒，一直炒到水快烧没了眼部抗衰老成分，就可以关火出锅。

辨别鸭血的方法

1、颜色方面：真鸭血呈暗红色，烹制后弹性较好，用水焯时不会掉色，假鸭血的颜色一般是咖啡色的，焯水后会将水染成红色。

2、气味方面：真正的鸭血在经过高温蒸煮后会飘有鸭香味，而血腥味会消失；假的鸭血则没什么香味。

3、口感方面：真假鸭血吃起来是不一样的，真鸭血细腻、嫩滑，吃起来口感像豆腐一样而且鲜美；假鸭血经过化学剂、淀粉等的注入，口感有些像果冻，韧性比较强，吃起来一般没什么味道。

4、外观方面：一般鸭血煮熟后:真鸭血表面比较粗糙，切开里面会有少量不规则的气孔，弹性很好，但相对假鸭血来说延展性较差；假鸭血切开后剖面有如新鲜豆腐的剖面，没有什么气泡，手感很滑，有一定的韧性，一挤压还会有大量的水流出。

如何在家做炒鸭血好吃？

炒鸭血的做法如下：

用料：鸭血1块、韭菜30克、葱、姜、蒜5瓣、料酒2勺、自制辣酱1勺、生抽1勺。

1、小葱一根、盐，味精，耗油，依照个人口味放，料酒适量，然后加水搅拌均匀备用。

2、韭菜切段，姜丝，葱丝切好备用。

3、鸭血炒了脸皮肤怎么保养备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香，放入抄好的鸭血翻炒一下，把调好料汁放入锅中。

5、收汁时，放入韭菜，就可以出锅了。

炒鸭血的注意事项：

在炒鸭血的时候，大家要小心看火，要记得洗干净。一般来说，大家都是可以是食用的，鸭血可以补肝血，因为鸭血营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。

但是消化不好的人不可以吃。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。

鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。

除此之外，大家要小心不要买到假的鸭血。由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。

鸭血怎样炒

鸭血用以下方式炒好吃：

把鸭血用清水冲一下，切成小块。

起油锅，倒入鸭血块。

撒入大蒜末和适量的盐、料酒。

加一点点清水，烧五分钟。

撒入葱花即可食用了。