怎么样炸带鱼才又酥又脆（带鱼如何炸的又酥又脆）

本文目录一览：

• 1、炸带鱼怎么做酥脆好吃
• 2、怎样炸带鱼又香又脆
• 3、怎样炸带鱼又酥又脆
• 4、炸带鱼怎么炸才酥脆
• 5、带鱼怎么炸才能酥脆好吃？

炸带鱼怎么做酥脆好吃

干炸带鱼这样做酥脆好吃：

主料：带鱼段800克。

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是干细胞化妆品拿证退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了苹果干细胞美容套盒。

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

7、成品如下。

怎样炸带鱼又香又脆

第一步：

首先我青春期男生皮肤保养们准备一下干炸带鱼的食材和调料：带鱼2到3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜，花椒，干淀粉各适量。

第二步：

用剪刀剪开带鱼的腹部，去除带鱼的内脏，用清水洗净，带鱼表面有一层银色的油脂，有一定的腥味，可以泡在温水中去除，这层油脂富含不饱和脂肪酸，对人体有益，不介意鱼腥味的也可以保留。

第三步：

把带鱼处理干净以后，切成7到8厘米长的段，这个可以根据自己的喜好，短一些会更入味，放在盆里，加入食盐，料酒，胡椒粉，生姜，花椒，然后拌匀腌制20分钟左右，这样既可以去腥也可以使炸好的带鱼更加入味。

第四步：

准备适量干淀粉，倒入盘中，把腌好的带鱼段取出，控去多余的水分，放在盘中，均匀的裹上一层干淀粉。

第五步：

起锅倒入食用油，油温烧至六成热时，下入裹好淀粉的带鱼段，改中小火慢炸，炸至带鱼表面呈微黄色时翻面，等炸至带鱼两面金黄时，即可捞出控油。

全部捞出以后，等到油温升高以后，再倒入重新复炸10秒钟，这样带鱼段会更加酥脆，然后捞出控油后，就可以食用了。

怎样炸带鱼又酥又脆

怎样炸带鱼又酥又脆：

主料：新鲜带鱼、面粉、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽。

1、准备几条新鲜的带鱼，把带鱼提前处理干净，有内脏和大量脏东西存在的，处理一下腥味会减少很多。

2、把带鱼洗净切成大块，然后放在碗里，紧接着腌制一下，腌制过的带鱼，不仅可以很好地去除腥味，并且也会更入味，吃起来更加鲜香。加上一大勺料酒，再来适量的盐、胡椒粉，然后再来一点点生抽，最后再切一些葱姜进去。

3、把带鱼抓拌均匀之后，开始腌制即可，腌制时间不少于2小时。随后准备裹粉用的材料，用面粉和淀粉混合。

4、面粉和淀粉的比例为1：1，再往里面加上少许盐，搅拌均匀就可以。等带鱼腌制好以后，将其捞起来，放在粉中裹一圈，不用太厚，薄薄一层即可。接下来锅内倒油烧热，放入带鱼小火炸，炸到金黄后捞出。

5、等带鱼全部炸好以后，把锅内的油继续烧热，然后把带鱼全部倒进去，复炸10秒钟左右，捞出来开吃。

炸带鱼怎么炸才酥脆

炸带鱼好吃又简单方法如下：

用料：带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制。

3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用。

4、把腌制好的带鱼放淀粉里裹一层薄粉备用。

5、锅里热油烧至六成热放入带鱼炸至两面金黄。

6、炸至这样捞出。

7、带鱼全部炸好，再重新入锅大火再炸10左右，这样复炸一次，会更酥脆，不油腻。

8、成品。

带鱼怎么炸才能酥脆好吃？

炸带鱼最重要的就是要裹好面粉和蛋清，腌制半小时后，下过炸两遍，才会酥脆可口

炸带鱼要做的外酥里嫩才好吃，但是一般新手不掌握技巧的话很容易把外面炸糊了，里面又没熟。

01

首先，把带鱼清洗干净，切成大小合适的段，用厨房用纸把多余的水分吸干，这个过程中小心不要碰破鱼皮。

02

然后把切好的带鱼放入碗中，加料酒，姜片，生抽，盐，葱花，放入碗里面搅拌均匀，把带鱼腌制半个小时，一来去腥，二来腌过的带鱼更加入味。

03

最重要的一步，起锅烧油，油温三成热的时候，把带鱼裹上面粉和蛋清下锅慢慢翻炸，炸到变色浅黄色的时候捞出沥干，稍等一会等带鱼凉一凉之后，再下锅复炸一遍，这回要炸透。这样炸出来的带鱼才能够外酥里嫩，酥脆好吃又不腥气。