土豆发了一点芽切掉还能吃吗（发一点芽的土豆切掉能吃吗）

本文目录一览：

• 1、土豆发芽后将发芽部分切掉还能不能吃？
• 2、发芽土豆切掉发芽部分还能吃吗
• 3、土豆发芽之后削掉那部分还能吃吗？
• 4、发芽的免疫细胞与干细胞的区别土豆切掉能吃吗
• 5、土豆发芽后刮掉芽还能吃吗？
• 6、已经发芽的马铃薯把发芽的地方切掉,剩余的还能吃吗?

土豆发芽后将发芽部分切掉还能不能吃？

不要吃发芽的土豆。

发了北京干细胞与再生医学创新研究院怀柔地址芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。人在摄入极少量的龙葵素时，不会对身体造成很明显的伤害，

但是如果人一次摄入了大量的龙葵素，那么就很有可能导致中毒。所以为了安全起见，发了芽的土豆和已经腐烂的土豆最好是不要吃。

扩展资料：

土豆的好处

1、减肥、健脾利湿

土豆具有一定的减肥功效，因为里面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能够减少脂肪的摄入，同时也能够代谢身体中多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。另外土豆具有健脾开胃的功效，因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效的促进脾胃的消化功能。

2、增强体质、美容养颜

土豆可以有效地增强人们的体质，因为里面含有大量的b族维生素和蛋白质，同时也可以让人们的思维变得更加的清晰，提高了记忆力。土豆属于碱性的蔬菜，可以平衡体内的酸碱，中合了酸性物质，具有抗衰老美容的功效。

3、降糖降脂

土豆里面含有的粘液蛋白，具有保护作用，能够促进呼吸道、消化道、关节腔的润滑，有效的预防脂肪在血管的沉积，保持了血管的弹性，同时也防止了动脉硬化的发生。

参考资料来源：人民网-土豆有哪些功效？土豆的6大功效让你哺乳期可以做皮肤护理吗惊呆

参考资料来源：人民网-发芽的土豆一定不能吃吗

发芽土豆切掉发芽部分还能吃吗

发芽土豆切掉发芽部分不能吃。

要是土豆只是发芽一小点，没有影响到周围土豆肉质，那么这时可以把土豆发芽的部分去掉，吃未发芽的部分，但要注意并不是所有的发芽土豆都可以切掉食用。

要是出现了土豆不仅发芽，还带有黑斑腐烂，那么这时候是不能吃的；因为土豆发芽严重时，其含有的龙葵素有毒成分可能渗透进整个果实中，这种情况下削去发芽部位食用，很可能导致食物中毒，切忌不可食用。

土豆挑选技巧：

1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。

2、看土豆的外形。通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。

3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

4、看土豆的肉质颜色。土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的土豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好。

土豆发芽之后削掉那部分还能吃吗？

土豆发芽后削掉的发芽部分不可以吃，吃了会中毒。

土豆在储藏不当时容易发芽，发芽的部分中含有一种叫作龙葵素的成分，龙葵素是有毒的。

龙葵素是植物体内所有糖苷生物碱的总称，是植物为抵御昆虫、微生物而合成的次生代谢产物。新鲜、成熟的土豆中龙葵素的含量很少，约为0.005%～0.01%；当马铃薯贮藏时间过久或储存不当时，表面有斑点的地方龙葵碱的含量会急剧增加，含量能达到0.3%～0.5%。实验表明，当含量0.2%～0.4%时，人们食用后就有可能引起中毒。

龙葵素具有腐蚀性及溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用中毒后的潜伏期从几分钟到几小时，主要临床症状表现为咽部瘙痒、恶心、呕吐、腹疼、腹泻，可伴有头晕、耳鸣等。

1、如果土豆发的芽很多，那整个土豆最好不吃。

2、如果发的芽不多，要挖去芽眼及附近的皮肉，并把变紫的表皮削除，还要把削好皮的土豆放在冷水中浸泡40分左右，使剩余龙葵素溶于水中。

3、在烹调时放些醋，可以破坏存留的龙葵素。

4、为了预防龙葵素中毒，土豆最好现吃先买。

5、为了预防土豆发芽，储藏时，存放在干燥、通风、低温的地方。

发芽的土豆切掉能吃吗

发芽的土豆切掉是不能吃的。因为土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素。

如要食用，需要深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也需要长一些。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应该把这个土豆扔掉。

土豆的简介

土豆是一年生草本植物，块茎可供食用，它是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

土豆发芽后刮掉芽还能吃吗？

一般来说，土豆发芽后不建议继续吃，因为这个时候它里面会滋生龙葵素，吃多了对身体有害，不过要是只发了一点芽，表面没有腐烂变质，将芽去掉还是可以吃的，但是土豆发芽严重，还出现了黑斑腐烂的情况，就算把芽去掉了也不能吃，很容易中毒。

土豆发芽后还能吃吗

土豆是比较常见的农作物，里面的淀粉含量较为丰富，在我国部分地区，还有将土豆作为主食的。它做法非常多，蒸、煮、炸、炒都各有风味，但是在买土豆的时候要注意不要买发芽的土豆，否则吃了很容易中毒。

土豆发芽之后是会产生有毒物质的，这种物质名为“龙葵素”，大多都积聚在发芽的位置，要是土豆只发了一点芽，表面其它的地方也没有腐烂变质的情况，那么是可以吃的，这时毒性成分比较少，食用之后不会导致中毒。

但是如果土豆不仅发芽了，身上还带有黑斑腐烂的情况，那么就算是把芽去掉了，也是不能吃的，这样时候龙葵素的毒素可能已经渗透到了整个果实里面，再食用油中毒的风险。

土豆发芽后就不要继续吃了，即使是去掉发芽的那一部分也不能再吃。

请点击输入图片描述

因为发芽土豆中龙葵素大大增加，食用发芽土豆后易引起食物中毒。

请点击输入图片描述

进而使机体出现腹泻、呕吐、发烧等症状，对健康不利。

请点击输入图片描述

建议每次吃土豆之前仔细检查一下土豆有没有发芽、发青等现象，如果有这种情况的话要及时丢掉。

请点击输入图片描述

END

已经发芽的马铃薯把发芽的地方切掉,剩余的还能吃吗?

如果只是发芽切掉是可以吃的，发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。

因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

扩展资料：

发芽土豆的处理：

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵毒素，在烹调土豆时加适量的醋，即可达到安全食用的范围。

参考资料来源：人民网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面

参考资料来源：人民网-发芽的土豆会中毒？