竹笋为什么苦

　　竹笋为什么苦 " " "竹笋是抗衰老的保健食品一种营养价值比较高的食物，也是佛山干细胞美容比较受欢迎的食物。

　　竹笋有一定的寒性，所以未经处理的竹笋通常是苦的。

　　不过，竹笋的苦味是可以通过某种方式抑制的。

　　而且，如果你食管癌免疫治疗能活几年在煮笋的过程中使用了一些技巧，那么熟笋一定是一道极具吸引力的美食。

　　关于竹笋你需要知道的这些！ 1. 笋为什么苦？笋的品种很多，分为甜笋、苦笋、淡笋、冬笋、青笋等。

　　竹笋为什么苦？据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。

　　”竹笋是凉性食物，味涩，所以竹笋是苦的。

　　苦笋味苦，可食用，无毒。

　　所以，喜欢吃笋的人大可不必有这样的顾虑，也提醒大家不要多吃。

　　如果每天吃大量的竹笋，会导致身体出现不适症状，比如消化不良等症状。

　　 2. 如何去除笋苦味 1. 用刀切掉肉质较暗的部分，将苦笋丝切成细片，再次煮熟，去除一些苦味。

　　 2. 准备一锅开水，加入粳米水和去皮的苦笋，小火煮10分钟左右。

　　然后关火煮至凉，这样可以减少苦味。

　　原因是洗米水可以带出竹笋的甜味，减少苦味。

　　 3、苦笋洗净后，放入锅中蒸40-50分钟，可使苦笋的甜味蒸发。

　　三、苦笋的吃法 笋的吃法有很多种：炒、烤、调味。

　　它具有独特的风味，苦中带甜。

　　苦笋最常见的做法有笋炒肉、素炒笋、笋汤、凉笋等。

　　炸笋肉 配料：笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、酱油、老抽、大蒜 做法： 1. 笋肉切片，留油，蒜捣烂；用淀粉、黑豆和瘦肉调味。

　　腌制半小时。

　　 2. 平底锅烧热，加少许盐，将竹笋炒一分钟。

　　 3. 锅内放油，烧至40%，放入腌制好的肉片，煎至肉变白，即可上桌。

　　 4. 放入肥肉炒至微肥，放入蒜头炒香，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入平底锅，加入酱油翻炒均匀。

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