松花蛋的正确吃法（吃皮蛋十大忌讳）

本文目录一览：

• 1、松花蛋的吃法 松花蛋的吃法有哪些
• 2、松花蛋的正确吃法
• 3、皮蛋怎么吃?
• 4、皮蛋正确的吃法大全

松花蛋的吃法 松花蛋的吃法有哪些

1、姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。

2、凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。

3、皮蛋瘦肉粥，这是外泌体脂质组学定量的公司的简单介绍最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。

4、尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。

松花蛋的正确吃法

主料：皮蛋2个、生鸭蛋2个。

辅料：油适量。

步骤：

1、皮蛋剥好，去外皮，生鸭蛋蛋黄蛋清分开装。

2、把皮蛋外皮放塑料袋里，用手捏碎。

3、把捏碎的皮蛋外皮放进装鸭蛋蛋清里搅拌均匀。

4、碗里刷油。

5、把皮蛋芯和鸭蛋黄切好，摆在刷了油的碗里。

6、再把搅好的蛋清倒蛋黄碗里。

7、倒好后是斑秃好的症状这样的。

8、锅里水烧开后，把碗放锅里盖上锅盖蒸10分钟关火，焖5分钟再用刀切小块，用勺舀在盘子里，就好了。

皮蛋怎么吃?

7种皮蛋的吃法

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是筋膜层抗衰美容仪名字一道很家常的美味了。因为它绵滑香浓的口感，深受老年人和小孩子的喜爱。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，而有的会加薄脆。

做法

主料：大米、皮蛋、猪瘦肉

辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、水、香油

做法：

1、将大米洗净，浸泡30分钟，沥去水后倒入锅中，加入约为平时煮饭2倍的水，开煮；

2、瘦肉去血水后，洗净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；

3、皮蛋剥皮，切成小丁；

4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；

5、用另一口锅将肉丝煮至全部颜色变浅，捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水；

6、粥煮的米比较粘稠后，放入肉丝、皮蛋，盐适量，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

皮蛋拌豆腐

很适合夏天的菜！皮蛋和豆腐同样都是爽滑的食材，配上佐料一拌，不仅味道鲜美，还清热解毒。该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关（感兴趣的自己百度哦）。

做法

主料：皮蛋、内脂豆腐

辅料：香菜、干红辣椒、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

做法：

1、准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒；

2、用剪刀在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，撕掉保鲜膜，反扣倒在一个盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了；

3、将豆腐切成厚1厘米左右的片，并整齐摆入盘中；

4、皮蛋剥皮，切块。切的时候旁边可放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；

5、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；

6、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；

7、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

凉拌皮蛋

皮蛋最常见的吃法就是简单直接的凉拌。根据口味的不同，大家调制的拌料也各不相同，撩妹儿比较喜欢酸，所以会加很多醋。

做法

主料：皮蛋3个

辅料：生抽、蒜米、调味鲜、蚝油、麻油、辣椒油

做法：

1、准备好皮蛋，蒜瓣，生抽；

2、蒜瓣用刀剁碎；

3、加入生抽、蚝油、辣椒油、麻油，拌匀待用；

4、每个皮蛋切成4瓣；

5、将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁；

6、吃的时候拌匀即可。

剁椒皮蛋

剁椒皮蛋是夏季的一道经典清凉小菜。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味，非常爽口。配上一碗稀饭来吃，不能再巴适！这里的剁椒也可以被青椒、红剁椒代替，口感同样很好。

做法

主料：皮蛋3个、青尖椒3根

辅料：油、酱油、醋、糖

做法：

1、把青尖椒洗净，切成小丁；

2、热锅里加些又，爆香青椒丁；

3、改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味；

4、把每个皮蛋切成4瓣，装盘；

5、把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用；

黄瓜拌皮蛋

黄瓜和皮蛋也是很常见的一种搭配，凉拌菜里黄瓜的人气也是很高的，黄瓜拌皮蛋有种“强强联手”的感觉，这道菜必须好吃。

做法

主料：皮蛋、黄瓜、红辣椒

辅料：盐、糖、味精、鲜酱油、红油、醋、香油

做法：

1、将黄瓜洗干净，用菜刀拍松后切成小块；

2、红辣椒切成丁；

3、皮蛋先蒸一下（会更好切），然后把皮蛋切成丁状；

4、皮蛋剥皮，切成小丁；

5、将盐、糖、味精、鲜酱油、红油、醋、香油倒入小碗里搅拌均匀，制成调味料；

6、将黄瓜块、皮蛋丁和红辣椒丁装盘，淋上调料即可。

皮蛋拌茄子

手撕茄子的口感也非常好，把茄子和皮蛋在一起凉拌，顺滑入味。有的人也喜欢拿茄子炒皮蛋，但我觉得把茄子捣成泥后再凉拌皮蛋，更为清爽细腻，很适合夏天。

做法

主料：皮蛋、茄子、青椒

辅料：蒜、盐、醋、白糖、香油、辣椒油、香油、花椒粉

做法：

1、茄子洗净切段，上锅整20分钟；

2、青椒洗净切丁，皮蛋切丁；

3、把蒜捣成泥状；

4、把蒸好后的茄子捣成泥放入碗中，倒入皮蛋丁；

5、往锅里下适量的油，烧热后下蒜末和青椒丁炒香；

6、把炒好的蒜末和青椒丁倒在茄子上；

7、放入盐、生抽、醋等自己喜欢的调料搅拌均匀就可以吃了。

苋莱皮蛋汤

苋菜皮蛋汤也是一道经典菜式呢！虽然看着有点像黑暗料理，但味道真的很不错，新鲜野苋菜清热明目，营养也是很丰富的。

做法

主料：皮蛋、苋菜

辅料：盐、鸡精、香油

做法：

1、皮蛋去壳，切成一小块一小块的；

2、苋菜去根，洗净，沥干水分；

3、把苋菜切成两段；

4、锅里放适量油，炒一炒苋菜茎；

5、加入开水，把皮蛋倒入煮开；

6、最后往锅里放苋菜叶，略微煮一下，再加入盐、味精；

7、出锅装盘即可。

皮蛋正确的吃法大全

凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐

用料

皮蛋2个 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣

生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒做法

1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。

2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎

3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面

4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁

5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀

尖椒拌皮蛋

尖椒拌皮蛋

用料

松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣

姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g

盐5g / 鸡精 / 高汤15ml

做法

1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎

2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时

3.最后食用前轻轻拌匀即可

小贴士：

凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒

鲜辣皮蛋

鲜辣皮蛋

用料

松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

做法

1.处理原料，切块切丁

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油