野苋菜长什么样（野苋菜别名）

本文目录一览：

• 1、野苋菜在农村叫什么
• 2、野苋菜有刺吗？野苋菜和刺苋菜一样吗
• 3、生活随笔｜吃的酵母菌细胞结构示意图初中是美菱冰柜冷藏排水位置在哪里回忆——野苋菜梗
• 4、苋菜长什么样？

野苋菜在农村叫什么

很不一样。在农村，有一些菜叫做马蜂窝和银窝。原植物-马尾藻(图1)一年生草本，全株无毛。茎俯卧或斜卧，蔓生，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，淡绿色或淡红色。叶互生，有时近对生，扁平，厚，倒卵形，马齿苋状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶部圆形或截形，有时稍凹，基部楔形，全缘，顶部深绿色，底部浅绿色或淡红色，中脉稍突起；叶柄粗壮。花无柄，直径4-5毫米，通常3-5个簇生枝，中午开花；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2对生，绿色，盔状，左右扁平，长约4毫米，顶端尖锐，背面隆起，基部合生；花瓣5枚，稀疏4枚，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端凹陷，基部合生；雄蕊通常8枚或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱稍长于雄蕊，柱头4-6裂，线形。蒴果卵圆形，长约5毫米，开裂；种子小，多数，斜球形，黑褐色，有光泽，直径不到1毫米，有小的疣状突起。5-8月开花，6-9月结果。别名:朱砂根、朱砂根、长寿、马_朱砂根苋菜叶呈椭圆形或棱形，叶绿色或紫红色。梗里的纤维一般比较粗，嚼的时候会有渣子。苋菜软滑，香味浓郁，入口甘甜，有润胃清热的功效。又名“锦葵”、“荠菜”、“白菜”。【别名】香清苋菜、红苋菜、红苋菜、野生多刺苋菜、水稻苋菜、菠菜、杏、荠菜、荠菜、迎迎、玉米、小米、云芝等。

野苋菜有刺吗？野苋菜和刺苋菜一样吗

野苋菜有些人从山坡等地采摘后洗净做着吃，但是也有遇见一些刺苋菜，很多人搞不清楚刺苋菜是不就是野苋菜？野苋菜到底有没有刺？一起来了解一下吧。

野苋菜有刺吗

刺苋是野苋菜的一种。

野苋菜主要包括反枝苋、繁穗苋、刺苋等。繁穗苋还可作园林观赏植物。野苋菜分布极广。华东地区以刺苋最为常见。山坡路旁、田间地头、公园花坛都可常见。其实刺苋菜属于外来物种，原产美洲，现在全国都有分布。

刺苋是苋科植物，一年生草本，高30—100厘米，叶腋（叶干结合部）有刺。性味类似苋菜。

刺苋主要食用嫩芽和茎杆。春天采摘嫩芽。食用方法与苋菜相同。注意采摘时不要带刺。一般来说嫩芽不带刺。华东地区除炒来吃、捞水凉拌外，经常做汤，鸡蛋野苋菜汤。口感比一般野苋菜更好，营养价值也更高。

野苋菜和刺苋菜一样吗

刺苋菜 别名：刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。

属苑科植物，以红梗的为好。植物苋，野苋等也有类似作用。

刺苋菜 Cixiancai HERBA AMARANTHI 本品为苋科植物刺苋Amaranthus spinosus L.的干燥全草或根。夏、秋季采收，除去泥沙，晒干或趁鲜切段，晒干。

刺苋一般夏秋时期采摘茎杆，去枝叶，去刺。做霉菜梗。制作方法与霉苋菜梗相同。

洗净，切成3-5厘米段，放入罐中，密封，一般一星期就可以食用。味道鲜美，可以蒸臭豆腐，也可直接蒸煮。不过有刺激性气味，有些人可能受不了。其他野苋菜食用方法大同小异。

多吃野苋菜有什么好处

苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经；

具有清利湿热、清肝解毒的功效。

生活随笔｜吃的是回忆——野苋菜梗

《本草纲目》上说，马齿苋除外，苋菜共有五种：人苋、白苋、赤苋、紫苋和细苋。现在菜场上常见的是白苋和赤苋；人苋、紫苋未曾见过；细苋偶见，通常所见的是它的梗被扎成一小捆一小捆地摆放在菜摊子上。

细苋，是一种野菜，俗称野苋菜。唐代文学家苏颂说：“细苋俗谓之野苋，猪好食之，又名猪苋。”它的生长期和白苋赤苋一样都在六月前后。叶子和白苋相似，但少一些纹理而显得更平整一些。野苋菜易长分枝，任其长，高可五六十公分，像一棵枝叶密匝的小树。倘若把主干截断，只留根部，截断处依然会长出许多分枝来。

“野苋迷汝来，宗生实于此。”这是杜甫《种莴苣》诗中的两句，写出了青青野苋的迷人，也可以看出诗人对它的青睐。

读到杜甫这两句诗时，我干细胞美容针一般多少钱颇为自得，我竟和诗圣同好，也对野苋菜情有独钟。不过，我喜欢吃的并非其叶，而是它的茎，我们叫它野苋菜梗。

小时候，每到夏天，我家的餐桌上常有的一道菜就是清蒸野苋菜梗。因为是野生的，又是一种猪草，常被割猪草的人割掉。因此要觅得一丛野苋菜，比之挖荠菜和挑马兰头要难。野苋菜和其它苋菜一样是结籽的，故生过的地方，来年必然会长出更多的苗来，所以只要去菜地边、河岸边、田滩边的“老地方”搜寻即可。

野苋菜像野蔷薇一样长有小刺，收割时须一手捏着顶端的几张叶子，另一手小心翼翼地伸进枝叶间剪断它的主茎。清理野苋菜，也是一件细致活，拇指食指捏住根部，将分枝一根根从底部剪下，再把枝上的叶子和刺全部剪掉。如果茎已老，就要将皮一缕缕撕去。然后剪成一寸来长的小段，装在盆里，淋上菜油撒上盐点上鸡精，隔水蒸至酥熟。除了清蒸，还可以炒着吃，煸炒至转色后，放入一勺豆瓣酱，盖锅烧至软酥即可。这道菜不但下饭，而且清香软糯，我觉得比白苋赤苋好吃许多，也不输同时节的豇豆刀豆扁豆等菜蔬。

更为好吃的做法是做成臭菜梗。将粗老的野苋菜梗切成寸段，在水中浸泡至泛起白沫，捞出洗净沥干后，装入甏中，封紧甏口，隔上一二十天后，揭开封口，一股臭气从甏内冒出来，直钻鼻腔。捞出捏之变软的野苋菜梗，清蒸，闻之极臭，食之异香。其卤料，便是用来做扬名海内外的臭豆腐干的卤汁，只要没有蝇虫入内，久存不坏。人们通常用白苋菜梗做臭卤，我总觉得那臭味远不及野苋菜梗的鲜香更吊人食欲。

这应该不是我的一己之见。多年前，我们学校老校区后面有个卖油汆臭豆腐干的矮老头，他做生意时，常常挂在嘴上的一句话是：＂我这臭卤是用野苋菜梗做的！＂言下之意，他的臭豆腐干是制作考究的正宗货。

关于臭苋菜梗的来历还有一个传说：据说勾践卧薪尝胆时，民不聊生，多以野菜为食。有一老人在绍兴的蕺山上采得野苋菜梗，煮食时觉得那些又老又硬的菜梗难以煮熟，便藏在瓦罐中以待日后再煮，多天后，瓦罐内竟飘出阵阵异味，老人取而蒸之，发现不但极易蒸熟而且食之口感远胜嫩茎和叶子。这一消息在四邻间传了开来，人们纷纷效仿。此后，臭苋菜梗便在江浙一带流传。今天到绍兴旅游，若去咸亨酒店，那一道苋菜梗蒸臭豆腐大约是必点的。

外婆是绍兴人，自然是做臭卤甏的能手。外婆的臭卤甏里，除了苋菜梗之外，萝卜、莴苣、大头菜、毛豆结、白菜梆子、青菜梆子……餐桌上的臭味几乎四季不断。想来我喜欢吃臭苋菜梗的偏好一定和外婆有关。遗憾的是外婆去世后，家里再也没人能做得出像外婆做的那么好吃的臭卤来了，现在已没有人再做，我也有好多年没有吃到了。前几日，在饭店吃到，惊喜得像看到五十年前第一天上学用的那只花布书包。

不过，野苋菜梗还是常常能够吃到。每到它的生长期，娘总会给我四处觅来，用稻柴扎成一小捆一小捆的，装在大号的保鲜袋里，给我送来。我把它们放在冰箱冷藏室，每餐一小捆，可以持续吃上好几天。去年秋天，娘收集了不少野苋菜的籽，今年三月间撒在自家地里，娘对我说：“今年野苋菜梗尽你吃，吃到你厌。”但很奇怪，我隔三岔五地吃了一个夏天，竟食之不厌！

这几天，我娘又在收集野苋菜籽了……

苋菜长什么样？

苋菜:为苋科植物,种类较多，不过我们在菜市场常见的只有两种。红苋菜（红的）和野苋菜（绿的）1.红苋菜:又名刺菜、南方人叫米苋长在地里是这样的。注意：上面是蕹菜，叶瘦长、光滑。下面是红苋菜叶较圆，叶面有微刺。买回来是这样的洗好了是这样的炒熟了是这样的2.野苋菜：又名：假苋菜,土苋菜,刺刺长在地里是这样的洗好了是这样的炒熟了是这样的还可以做汤哦！不知大家注意到了没有，全国各地炒苋菜一定要放蒜头，连上海人也是，炒苋菜板定（一定）要巴（放）大蒜头格。那是因为苋菜和大蒜是天然的绝配，就好比鱼头豆腐，两者相辅相成营养口味互补，做到了1+12的奇效！其实上海人极少吃大蒜，蒜苗，韭菜之类的臭MS，这是有历史根源的，大家都知道，60年代以前上海最多的是人，最缺的就是房，人均3平米，而且房矮，站在椅子上就能够到二楼，一个门进去，（一般都是三层）只有一间公用厨房，（看过电影《七十二家房客》的就知道我不是胡说了）最可恨的在这人均3平米弹丸之地，每家都必须腾出一角放马桶然后斜拉一根铁丝，挂上帘布，就是卫生间了，你想处在这么一个环境下，怎能容得下那永不消失的臭气，当然现在有了抽水马桶，吃完臭货马上嚼口香糖

，便可想吃就吃，尽管如此，习惯已成自然，还是吃得极少。苋菜以肥而嫩者为良，嫩茎叶既可炒食、煮食，亦可作馅食用，味道鲜美，同时还可供药用.祖国医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。《常见中草药彩色图谱》记载：如治痔疮出血，可用本品解根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。苋菜含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上；钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍。钙是组成牙齿和骨骼的主要原料。苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。儿童食用苋菜，对其生长发育特别有益。苋菜叶子和其种子里含有丰富的赖氨酸，这是人体必需的八种氨基酸之一。常吃苋菜可补充谷物食品中这种氨基酸的不足，提高食物蛋白质的生物营养价值，这对于人体的健康，尤其是对青少年的生长发育有重要意义。因而，我国民间将苋菜称为长寿菜。苋菜的叶有绿色、白色、红色、暗紫色、紫斑等不同，一般红苋菜的保健治疗作用较之白、斑苋菜的治疗效果更为突出。相关人群一般人群均可食用。1.更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。2.脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。食物相克苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食