新鲜芥菜怎么做好吃（芥菜缨子做法大全）

本文目录一览：

• 1、芥菜怎么做的干细胞美容直销骗局好吃？
• 2、芥菜的7种做法
• 3、芥菜搭配什么好吃 新鲜芥菜的做法大全
• 4、芥菜的做法
• 5、芥菜怎么做好吃
• 6、新鲜芥菜怎么吃才好吃

芥菜怎么做的好吃？

NO.1 芥菜酸菜

准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量

具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是生物免疫治疗费用多少使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！

NO.2 清炒芥菜

准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升

具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！

NO.3 姜蓉芥菜

准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克

具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！

NO.4 沙白芥菜汤

准备食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食盐1.5茶匙，鸡精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1汤匙，水1200毫升

具体做法如下：沙白、芥菜、姜备好，芥菜洗净折成段，锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片，沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，关火后淋入芝麻油！

NO.5 咸蛋芥菜汤

准备食材如下：芥菜400克，咸蛋2个，食油3汤匙，食盐1茶匙，红葱头2个，鸡精1/2茶匙，姜1小块

具体做法如下：把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开，把红葱头和生姜切片，热油锅把葱头和姜片下锅煸香，把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟，把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟，把芥菜叶子加入锅内，再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可！

芥菜的7种做法

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是梦华录电视剧剧情介绍活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。那么，大家知道芥菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍芥菜的7种做法。

1.荠菜蜜枣汤 的做法

原料

荠菜50克，蜜枣50克。

制法

(1)荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

(2)煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

特点

清香甘甜，健脾止血。

荠菜大鱼头汤的做法

做法

荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

2.荠菜豆腐汤的做法

原料

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

制法

(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。

(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。

(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

特点

白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

3.荠菜鸡蛋汤 的做法

原料

新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

制法

(1)新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

(2)炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

特点

色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

4.荠菜荸荠汤 的做法

原料

荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

制法

(1)荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

(2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

(3)炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

特点

鲜香可口，清热降压。

5.荠菜大酱汤 的做法

用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。

荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。

材料

荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。

做法

1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。

2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。

3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。

4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。

6.苦瓜荠菜猪肉汤 的做法

菜谱 名称：苦瓜荠菜猪肉汤

所属菜系：粤菜

基本材料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎

做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。

作用：每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。

7.淡菜荠菜汤 的做法

材料：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。

做法：每日煮汤喝，15日为一疗程。

功效：对降压有效。

适用于：高血压。

芥菜搭配什么好吃 新鲜芥菜的做法大全

1 芥菜搭配什么好吃 芥菜冬笋

原料：芥菜100克，冬笋200克，植物油、盐、味精、香油、淀粉各适量。

做法：芥菜洗净，切成段。冬笋洗净，切成小块。炒锅烧热加油，放入冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。然后放入芥菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

功效：对于治疗肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化具有很好的疗效。

芥菜雪泥

原料：小芥菜梗60克，鲑鱼卵1大匙，白萝卜100克。

做法：芥菜梗洗净，去除外面透明薄膜，切碎末。白萝卜去皮，加适量冰块一同放入果汁机中打成泥，取出沥干水分。将白萝卜泥与芥菜末拌匀，放上鲑鱼卵即可。

功效：治疗肺燥、咳嗽、感冒风寒具有功效。

芥菜豆腐羹

原料：嫩豆腐200克，芥菜100克，水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。

做法：先将豆腐切块，芥菜切碎，冬菇切丁。将笋丁、冬菇放入油锅中稍加翻炒，然后加适量清水煮沸，下芥菜略滚，加盐、姜末、味精等，用水淀粉勾芡，浇上麻油即可。

功效：具有补虚、清热、利水、止血的功效。适用于体虚内热，便血等症。

芥菜肉丝

原料：猪肉丝250克，芥菜500克。

做法：猪肉先用油炒半熟，然后加入芥菜同炒致熟。加入葱、姜、糖、味精等略炒即可，当菜食用。

功效：具有治疗寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷的功效。

2 芥菜有什么营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，因此芥菜是很好的药材。芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可明目、宽肠通便，适合用作眼科患者的食疗佳品，也适于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质，水解后可产生挥发性芥子油，能促进消化吸收，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，可开胃消食。

3 芥菜的饮食宜忌

1、多数人都可以食用芥菜，但是不适宜高血压、血管硬化的病人食用。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。

2、食用芥菜时，不宜与鲫鱼同食，因为芥菜与鲫鱼同食，生化反应中会产生某些刺激性物质，进入肺、肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而导致水肿，所以两者不宜同食。

4 芥菜的选购储存

1、选购芥菜时，应该挑选菜色青绿，具香气，棵大整齐，叶茎肥嫩的优质芥菜。如果菜梗用手轻轻一折便可折断，那说明芥菜十分鲜嫩，适合选购。如果菜叶有虫口、菜梗有黑点的则是变质的芥菜。

2、储存芥菜时，因为芥菜叶容易腐烂，所以最好放入冰箱内保存。

芥菜的做法

芥菜是中国著名的特产蔬菜，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，营养价值非常高，可用蒸、煮或炒等方式烹饪，腌制后味道鲜美，可以增进食欲、促进胃肠消化功能，做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。这星期经朋友的介绍,学会了两种做辣芥菜 丝咸菜。凡尝到的都说好吃,并纷纷向我索要配方，下面我将做法告诉大家。

一、清炒芥菜

【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。③加入适量盐调味即可。

二、蒜炒芥菜

【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。

【做法】①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

三、芥菜豆腐羹

【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

四、海味芥菜鸡

【材料】芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量。

【做法】①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉。②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟。④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可。

五、

【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的'白胡椒粉。⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

六、米汤芥菜

【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙，糖1捏，鸡精1捏

【做法】①将大米拣去杂质，洗净。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟。②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒。③米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。

七、银鱼芥菜粥

【材料】粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克。

【做法】①粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。②芥菜心洗净切末，氽烫后备用。③银鱼洗净备用。④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。

八、芥菜鸡汤

【材料】鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤，榨菜丝，水发木耳，菜花，盐各适量。

【做法】①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

九、芥菜炒饭

【材料】米饭，芥菜，萝卜丁，洋葱末，太太乐鲜鸡汁，番茄酱，蚝油。

【做法】①米饭蒸熟待用(最好蒸得硬些的好)，芥菜洗净切丝。②热锅5成油下洋葱末爆香，加入萝卜丁和芥菜翻炒至软。③加入米饭、太太乐鲜鸡汁、番茄酱和蚝油继续翻炒，出锅前洒点香菜即可。

十、芥菜泡菜

【材料】芥菜1千克，小葱250克，粗盐450克，干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。

【做法】①粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。②干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。③芥菜、小葱加酱料调匀即可。

芥菜怎么做好吃

芥菜做汤、炒菜、腌制都很好吃。

食材

主料

大米粥

1大碗

瘦猪肉

100g

芥菜

2棵

辅料

油

适量

盐

适量

玉米淀粉

少许

鸡精

少许

生抽

少许

葱花

适量

姜

适量

步骤

1.准备所需材料。

2.将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。

3.将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

4.然后拌匀腌制5分钟。

5.大米粥坐炉子上煮开。

6.开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。

7.用筷子轻轻把肉片弄散。

8.然后煮开。

9.再加入切好的芥菜。

10.把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

大米粥是提前熬好的，肉片切得比较薄无需煮太久，煮久会变老，不够嫩滑。

新鲜芥菜怎么吃才好吃

芥菜的吃法也多种多样，可以用来煮汤、可以爆炒、可以焖、还可以腌制作为下饭菜。

芥菜是我们生活中很常见的蔬菜。在长江以南地区分布较多，生长范围较广，东到沿海的各省市，西至新疆维吾尔自治区，南到三亚，北至黑龙江，都有芥菜的身影。芥菜多吃对身体有好处，而且口感生脆，有很多人喜欢吃芥菜。但是因为其口味微苦，有许多小孩子会很抗拒吃它。

芥菜的做法

芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末； 将芥菜焯水备用；抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用； 热锅入油，放入姜末炒香；倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米；加点盐和鲜蔬粉调味，出锅。

芥菜洗净沥干水，切小段备用； 锅中加入清水大火烧开，放入少许盐； 下入芥菜烫至变色，捞出装盘，淋入酱油；锅里加入食用油，大火烧至冒青烟，下入事先切好的姜丝煸出香味，离火；趁热将油浇到芥菜上。

芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起，入凉水再控水切块； 生姜切碎，豆泡切粒； 热锅凉油，炒香姜末和辣椒；加入豆泡炝炒；加入芥菜快速翻炒几下；加盐，鲜蔬粉，麻油炒均即可出锅。

新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；晾干的芥菜表面会有点发白； 将芥菜切碎；锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）；炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶； 薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜； 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味； 翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。