怎么泡腊八蒜又脆又好吃（怎么泡腊八蒜又脆又好吃呢）

本文目录一览：

• 1、腊八蒜怎么腌制好吃又脆? 腊八蒜如何腌制好吃又脆?
• 2、如何腌制腊八蒜 腌制正宗又好吃的绿色腊八蒜诀窍
• 3、如何腌制腊八蒜
• 4、腊八蒜怎么腌制才好吃？
• 5、腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿
• 6、腊八蒜怎么腌制好吃

腊八蒜怎么腌制好吃又脆? 腊八蒜如何腌制好吃又脆?

1、大蒜一粒一粒瓣开，然后去皮。挑选好的，无黑点，无刮痕的大蒜粒，然后用刀切掉，根部发黑的地方。大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。千万不能晒太阳，吹干水就可以。

2、把密封的玻璃，打开盖子，然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟，夹出来，放通风处沥干水。把大蒜一粒一粒放入罐子里，八分满就可以，别太满，会溢出来。放少许盐，加几粒冰糖，接着倒入米醋，米醋浸没大蒜粒。

3、用保鲜膜封罐子口，然后再盖上盖子，放在阴凉通常处。不能碰撞的地方。腌制了2天的腊八蒜，蒜瓣开始慢慢变绿，米醋的颜色也变得淡黄色。第5天，就能看见腊八蒜碧绿通体，开盖的时候，一股浓郁的蒜香味扑面而来，特别香。

如何腌制腊八蒜 腌制正宗又好吃的绿色腊八蒜诀窍

泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。其实腊八蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣。接下来，边肖告诉你一些关于腊八蒜的事情。

一种腌制大蒜的方法

1.准备原料。建议用鲜蒜3.5斤，去皮后6斤左右，盐375 g，糖375 g，醋1600ML(视容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少许。大蒜的选择要选择粒大饱满的，最好不要磕碰。倒掉蒜头根部，去掉多余部分，洗净晾干。

2.将干蒜放入干净的容器中(整齐有序)，在蒜上撒一层盐，撒完后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直到所有蒜都放进去。

3.把握好时间，不要错过最佳时机。大蒜腌制5-7天，每天需要翻两次，早晚各一次。准备好泡蒜的容器，沥干水分，将腌制好的蒜一层一层叠起来，撒上一层糖。

4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要离瓶口有一定距离，防止溢出。然后将适量高粱酒放入缸中灭菌，密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月。

腌制大蒜的做法小贴士:

1.制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜；

2.想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要3、4天；

3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。

我免疫细胞冻存技术成熟吗们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错。我美容院面部护理图片高清们剥蒜的时候，用水冲洗一下，在这里晾干，一定要把表面的水擦干，不然会影响口感。然后将清洗干净的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再倒入适量的米醋，确保没有蒜味。不然上面的腌蒜颜色不均匀。这里的醋可以根据每个人的喜好和米饭一起揉。最后瓶口密封，放置一周左右。当大蒜的颜色变成翠绿色时，我什么叫部属师大师范生们就可以吃了。

如何腌制腊八蒜

腌腊八蒜的正确方法如下：

用料：紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。

步骤：

1、准备所需食材和调味品。

2、先准备一个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。

3、大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。

4、剥去蒜皮无需清洗，注意蒜瓣尽量大小差不多，表面不能有破损，将大蒜的根部位置切掉。

5、把蒜瓣装进瓶子里面，加入一小勺糖，也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感，还能让蒜更快变绿哟。

6、倒入米醋没过大蒜。

7、将盖子扣好外面再包一层保鲜膜，白天放在温暖处，但不能让太阳直射的地方，晚上放到阴凉或冰箱里，这样温差比较大更有利于蒜瓣变绿。

8、第三天的时候蒜瓣已经绿了一半，但颜色还不够深。

9、等上一周至十天颜色就差不多了，吃多少取出多少，剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。

10、碧绿脆爽的腊八蒜和饺子是绝配，赶快腌制一瓶留着过年蘸饺子吃呀。

腊八蒜怎么腌制才好吃？

腌制腊八蒜最好在罐子、搪瓷罐或玻璃瓶中进行。很多人一般用玻璃器皿泡腊八蒜。比如在家吃罐装瓶就很好。如果腌制量大，保存时间长，一般用缸腌。腌器一般用陶瓮器皿为好，不应使用金属制品。腊八蒜腌制最好用陶器、瓷器或玻璃器皿，有利于微生物和有益菌的生长，可长期保存不变质。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌菜腌制过程中产生的有害气体，而塑料器皿则不能。如果保存时间较长，最好选择陶器器皿。

泡“腊八蒜”的方法很简单:把老蒜瓣剥下来，放在一个小坛子里，用醋泡，密封严实，直到除夕。这时候的蒜瓣鲜亮翠绿，去掉了很多辣味，在醋的味道中加入了很多蒜味。大蒜和醋酸气味相投，是吃饺子的最佳食材。

最好用紫蒜和米醋泡腊八蒜。紫色的蒜瓣很小，泡得很透，蒜瓣很难崩成瓷，所以泡出来的蒜香脆。如果用普通的大蒜，出来的时候看起来不大，但是颜色发紫，口感不好。而米醋颜色较淡，用其浸泡的大蒜色泽翠绿，酸辣适中，香气浓郁，味道甘甜。陈醋泡的大蒜颜色发黑，口感差。

腊八蒜腌制最好不要用塑料瓶，因为腊八蒜腌制需要大量的醋。醋和塑料瓶混在一起可能会变色，也会让泡在塑料瓶里的腊八蒜变质，所以不要用塑料瓶。腊八蒜腌制前，先将蒜皮剥掉，用清水洗净，然后放入容器中。腊八蒜腌制10天左右。一定要把大蒜储存在阴凉的地方。生活中经常吃腊八蒜可以起到排毒的作用，有很好的杀菌作用。当然，腊八蒜也不能吃太多。如果大量吃腊八蒜，会刺激肠胃，影响身体健康。不仅不会给身体带来好处，反而会适得其反。

腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿

腊八蒜这么腌制又绿又好吃：

主料：大蒜3头。

辅料：米醋200克。

步骤：

1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。

2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。

4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的味达美醇香米醋。

5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。

6、1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

7、吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃。

腊八蒜怎么腌制好吃

想要做好腊八蒜有以下要点：

1、如果能买到紫皮蒜，那就尽量用紫皮蒜，口感更清脆。

2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保证无油无水，可以提前把瓶子洗净备用。

3、剥蒜时一定不能伤到蒜，不然的话很容易变质。

4、腌制腊八蒜最好选择米醋，味道比用陈醋香醋之类的要好。

5、如果室内温度高，有一周左右就可以食用了；如果急着吃，可以放暖气上，一晚上蒜就会变绿，但口味不如自然变色的腊八蒜来的好。

拓展资料：

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

参考资料：百度百科腊八蒜