炸丸子用淀粉还是面粉（怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门）

本文目录一览：

• 1、炸肉丸子用面粉还是淀粉？
• 2、炸丸子用淀粉还是面粉？
• 3、自制肉丸里加面粉好，还是淀粉好？它们的比例是多少？
• 4、炸丸子用水淀粉好还是面粉好

炸肉丸子用面粉还是淀粉？

用淀粉。

主料：猪肉末400g

辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量

干炸小肉丸的做法

1、猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

2、葱、姜切末备用。

3、葱、姜末加入猪肉馅中。

4、加入精盐、花椒粉、酱油调味。

5、加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。

6、搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。

7、用小勺子加入烧至七层热的油锅中。

8、慢慢用小火炸到小丸子成熟。

9、全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。

10、装盘即可食用。

炸丸子用淀粉还是面粉？

炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。

炸丸子时里面加入淀粉和面粉，比例1：1就可以，淀粉可以让丸子外皮酥脆，但是要只用淀粉炸丸子，丸子会发硬。

如果炸萝卜丸子，萝卜丝只要用盐腌渍去掉多余的水分即可去掉萝卜的苦辣味道，不需要焯水，如果焯水，萝卜丸子不好吃还发硬，腌制一段时间，然后用清水洗净，这样炸出的丸子更透亮更好看，味道鲜美。

炸萝卜丸子时一定要小火，因为菜丸子不能复炸，一定要有耐心，控制火候和时间。做炸丸子调馅儿时一定要加入一个鸡蛋，这样会使丸子口感更Q弹爽滑。

自制肉丸里加面粉好，还是淀粉好？它们的比例是多少？

我植发多少钱一厘米觉得还是淀粉比较好，他干细胞美容抗衰老产品们的比例是2:1，因为淀粉非常容易勾芡，容易让肉丸看着更大。

炸丸子用水淀粉好还是面粉好

炸丸子用水淀粉好，做法如下：

准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。

一、准备好所有材料。

二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了面部护理的全部过程。

四、倒半碗清水，放入两勺淀粉。

五、倒入色拉油，大火烧热。

六、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适。

七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。

八、炸好的肉丸子控油，出锅即可！