鳝鱼图片（鳘鱼图片）

本文目录一览：

• 1、鳝鱼炒面的做法
• 2、黄鳝粥怎么做好吃
• 3、鳝鱼臊子怎么做？
• 4、鳝鱼和鸡肉可以一起吃吗
• 5、黄鳝与萝卜可以同吃吗
• 6、鳝丝炒腰子怎样烧？

鳝鱼炒面的做法

答：鳝鱼炒面的做法

料  

水面    一人份  

剩菜洋葱炒鳝片    一人份  

生抽    一小匙  

橄榄油    一小匙  

现磨黑胡椒    少许  

鳝鱼炒面的做法

水面过水煮到断生即可，千万不可煮到软烂。因为之后还要炒，过软容易烂掉。

煮好的面过冷水，沥干，用麻油或者橄榄油拌匀，防止粘连。待用。

第一天剩下的洋葱炒鳝片回锅翻热，6成热时倒入面条一起翻炒。

觉得不够咸就再加一点生抽调味。起锅前撒上黑胡椒即可。

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黄鳝粥怎么做好吃

黄鳝粥怎么做好吃

料  

黄鳝    200克  

大米    250g  

蚝油    一勺  

姜    半块  

料酒    适量  

盐    适量  

香菜    2根  

黄鳝粥的做法

先加两勺盐，洗干净黄鳝的粘液

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准备半块姜 切丝 放入洗净的黄鳝中 ，加两勺料酒，一勺蚝油，一勺盐，酱油，腌制半个小时。

这个时候就可以准备把米洗干净泡一下，我是抗衰仪器三大原理一个人吃，我泡了免疫细胞培养试剂盒300g的米，

加入4倍的水，煮开后放入大米，大米煮的差不多放入腌制好的黄鳝（只要黄鳝，用筷子夹出来 不要一股脑倒进去），黄鳝放进去的时候，放入腌制黄鳝时剩余的生姜，我用的电炒锅煮的 ，砂锅太慢了，怕火候不够会腥

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快出锅的时候放出香菜，盐巴，黑胡椒，酱油，蚝油，调味，（凭个人口味添加）

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鳝鱼臊子怎么做？

鳝鱼猪肉臊子，臊子面的灵魂

用料

猪肉    1000克

鳝鱼肉泥  200克 

辣椒面    4勺  

醋    6勺  

酱油    4勺  

老抽    2勺  

白酒    2勺  

五香粉    1勺  

桂皮    1块  

八角    2个  

姜    5片  

香叶    2片  

干辣椒    4个  

鳝鱼肉臊子，臊子面的灵魂的做法

一般选用前肩肉或者是外泌体共培养步骤后肩肉都可以

我这个是梅花肉

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肥肉瘦肉分开，切丁，辅料备好

（一般切指甲盖大小，但我家爱吃大一点的，所以肉丁可以切大一点）

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少加一些油润一下锅，然后下去肥肉丁，翻炒

加入姜片

炒出肥肉里的油

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下入瘦肉，加入白酒，去腥

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炒一会汤汁会浑浊，这里主要是水分

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待水分炒干，油变清亮

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放入醋，臊子一定要用陈醋

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加入老抽

生抽

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放入其他调料

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盖上锅盖，小火煨制

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尝一下肥肉软烂了

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在肉中间抛个坑，放入辣椒面，让油寖住辣椒面，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煨一会

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此时在放一些醋，之前放的醋在易挥发一部分，这个时候放醋，是再一次增加醋香，然后在调入食盐

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大火收汁，勤翻动锅，熬出了红油，肉也就好了

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馒头加臊子，太香啦！

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鳝鱼和鸡肉可以一起吃吗

鳝鱼和鸡肉可以一起吃。

虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）

用料

黄鳝段    250克  

三黄鸡块    300克  

胡萝卜    半根  

蒜头    1个  

李锦记黑胡椒酱    3汤匙  

海天海鲜酱    1汤匙  

老豆腐    1块  

麻油    1勺  

料酒    1勺  

葱、姜    酌量  

白糖    15克  

生抽    1汤匙勺  

虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）的做法

砂锅放上底油，将蒜头和姜片放入开火加热，爆香。

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半根胡萝卜切滚刀块，放入锅底即可。

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将老豆腐切块后油煎四面焦黄，平铺在胡萝卜上，小砂锅4块就够了。留了4块最后盖在鳝鱼段和鸡块上面。

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将洗净后的鳝鱼段下油锅炒至发白后平铺在豆腐上。

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我买的是那种鸡块净菜，是三黄鸡的腿肉，比较嫩。洗净后用盐、料酒、五香粉腌制20分钟后下油锅迅速翻炒。鸡肉发白后，下调味料，黑胡椒酱、海鲜酱、白糖、生抽和料酒。继续翻炒1分钟，加半小碗水中火盖盖焖10分钟后放入砂锅盖在鳝鱼段上。

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最上面再盖上剩下的4块豆腐。砂锅中火汤汁翻滚后转小火，焖15分钟即可。出锅前淋上麻油，撒上葱花！哦了！

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小贴士

家里孩子不吃辣椒。其实加上圆青红辣椒段会更好吃。因为调理够多，所以烹饪过程中没有再加盐和鸡精。如果口味重可以适量加盐。

黄鳝与萝卜可以同吃吗

可以的

1、白萝卜不能和胡萝卜一起吃

白萝卜中含有丰富的维生素C，对人体健康非常有益，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，两者一起吃就会就会使维生素C丧失消失，吃萝卜也就得不到维生素C了。

2、白萝卜不能和酸性水果一起吃

白萝卜和酸性水果一起吃，会诱发甲状腺疾病。萝卜在进入人体后，会产生硫氰酸盐物质，如果同时或前后食用大量的橘子、苹果、葡萄等酸性水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，可抑制甲状腺作用，进而诱发甲状腺肿大。

3、白萝卜不能和柿子一起吃

柿子中含有大量的植物色素，它们在人体肠道内会分解出一种酸性物质，而再吃萝卜，就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。而柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。

扩展资料：

黄鳝不能和以下食物一起食用

1、菠菜

菠菜味甘、性凉，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热”，黄鳝性热能补、油腻多汁，两者同食容易导致腹泻。

2、金瓜

金瓜甘寒下气，黄鳝温中补气，二者成分复杂，功用相互抵消，同食容易产生不利于人体对的生化反应，对身体无益。

参考资料来源：人民网-菠菜鳝鱼搭配易腹泻 5种食物不能与菠菜同吃

参考资料来源：百度百科-黄鳝

参考资料来源：人民网-白萝卜不能和什么一起吃　白萝卜的6个禁忌搭配

鳝丝炒腰子怎样烧？

先调料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、适量清水。搅拌均匀备用。

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锅烧热，放一勺植物油、两勺猪油，放入葱蒜末爆香。然后放入鳝鱼丝。

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炒至鳝鱼变色。淋入调好的酱汁翻炒盛出备用。

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腰花用料酒，小粉，豆瓣酱，酱油腌制一下

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大油爆一下，动作要快，否则爆老了不好吃，起锅备用

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多余的油留在锅里，先炒酸辣椒

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炒一下在放其他的配料，炒半分钟

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炒半分钟可以了，倒入腰花和鳝丝放半勺糖。不用放盐了

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翻炒上色，放入一勺料酒、一勺芝麻油、一勺胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。

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