正宗凉拌苦瓜的做法（正宗凉拌苦瓜的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、凉拌苦瓜的脐带血干细胞美容有副作用吗做法 凉拌苦瓜怎么做
• 2、苦瓜怎要凉拌好吃 最简单的方法
• 3、家庭版凉拌苦瓜怎么做好吃又简单，做法图
• 4、苦瓜怎么凉拌才好吃

凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜怎么做

1、苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干；

2、碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，香油半勺拌匀，盛入盘中即可。

苦瓜怎要凉拌好吃 最简单的方法

菜品口味：蒜香

主要工艺：调味

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

食材明细

苦瓜 一根

葱白 一根红彩椒 少许

食盐 1茶勺蒜茸 少许生抽 1汤勺醋 1汤勺白糖 1茶勺香油 少许夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均匀的薄片。

3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5捞出放入事先准备好的凉开水里。

6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9把调料汁淋在苦瓜上。

10锅中烧热少许油。

1

1把热油浇在蒜茸上，即可食用。

家庭版凉拌苦瓜怎么做好吃又简单，做法图

本着少油烟、凉爽度夏天的原则做这道快手小凉菜。

苦瓜有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；

苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

注意⚠️：

这样做的苦瓜，不太苦了；但是如果亲一直都不喜欢吃苦瓜，就不要勉强了。😅

一般中医认为，人有时会喜欢吃对自己身体有益的食物（逆定理不成立）。比如苦瓜味苦去火气，那么脾胃有些寒凉的人会觉得它非常难吃。

解决方案就是“顺从自己的感受”：想吃就吃、不想吃不要勉强。

因为只有想吃的人才会觉得苦瓜好吃。

这个菜谱以前都是喜欢吃苦瓜的厨友在做，所以大家觉得不错，现在是一些勉为其难地吃苦瓜的人在用，不要无理由勉强自己哦

另，有些步骤图是后补的，所以看着苦瓜片的形状有一些不一样，希望大家能理解。

用料

苦瓜    两根中等大小  

香葱    2-3根切末  

蚝油    1勺  

辣椒油/花椒油    只用油，不用辣椒末部分  

盐    品尝过决定是否加  

凉拌苦瓜的做法

苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。

烧水备用。

烫苦瓜。

水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。

苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀，

再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。（👈注意顺序！）

可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。

“烫好苦瓜之后不焯水直接加调料”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。

小贴士

把苦瓜内瓤和白瓤抠走后，苦味下降。

苦瓜怎么凉拌才好吃

练习1

材料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作:

1.苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1cm宽的条，沸水汆烫，冷开水浸泡，捞出，控干水分。

2.将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制含水量，然后用冷开水浸泡，捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀。[2]

练习2

材料:苦瓜500克，红辣椒30克。

辅料:豆瓣酱少许，蒜泥少许。

调料:香油2茶匙，酱油半茶匙，盐少许，味精少许。

练习:

特冷苦瓜混图

特色凉拌苦瓜图片(18)

1.将瓜去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。

2.红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。

小贴士:苦瓜可以用开水焯一下，去除苦味；用盐腌制辣椒可以去掉一些辣味。而且需要注意的是，一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是绿色的，颜色非常好。

练习三

制作:

1.苦瓜洗净，切成两半，刮去内瓤，切成薄片。

2.将薄如纸的苦瓜放入开水中，过一会儿捞起。

3.加入少许盐，然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

特点:酸甜苦辣鲜，清热解毒。

四项实践

配料:苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。

练习:

1.苦瓜去瓤后切成小条，放入沸水中焯一下，放入水中浸泡，冷却后捞出，控去水分。

其他干细胞实验室平面图冷苦瓜图片

其他包含上海细胞治疗集团上市进展的词条图片凉拌苦瓜(15)

2.花椒洗净切丝，放入苦瓜条与适量盐拌匀，腌制片刻，沥干水分，用凉开水浸泡，捞出控水，放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。

特点:清凉麻辣，微苦，清爽开胃。

绝招:苦瓜不要用开水烫太久，保持酥脆。

五项实践

苦瓜切片，用开水焯一下或用盐腌一会儿，去掉一半苦味，炒一下或和素肉一起炒。凉了用盐开水浸泡，切成丝，倒入酱油、香油、醋、糖等调味品，拌匀，放置半小时后食用。

练习六

酱苦瓜

酱苦瓜

材料:苦瓜450克、青红椒30克、蒜瓣20克、精盐10克、味精1克、醋15克、香油20克、辣椒油10克。工作方法

1.将苦瓜切成两半，去瓤切块。将青椒和红椒切成片。将蒜瓣捣碎成碎末。

2.在苦瓜上撒上8g精盐，拌匀腌制至变软，冷水洗净，沥干水分盛入盘中，再放入青红椒片，加入精盐和味精，拌匀。

3.加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀。

口感:咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽。

制作技巧:苦瓜腌制后一定要沥干水分。

七项实践

(低热量练习)

材料:苦瓜100克。

调料:香油3g，盐适量，味精少许。

烹饪方法:

1.苦瓜切去籽，切成3cm长的条状备用。

2.锅中水烧开，放入苦瓜条，焯一下，捞出放凉。

3.将苦瓜、香油、盐、味精拌匀。

适合人群:适合糖尿病人的低热量食谱。

练习八

材料:苦瓜一个，葱一根，红椒少许，盐1茶匙，蒜少许，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油少许。

制造步骤:

1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2.用斜刀切均匀的片。

3.往锅里加水，调入一茶匙盐。

4.水烧开后，将苦瓜倒入水中。(大约一分钟)

5.取出后放入准备好的凉开水中。

6.将红辣椒和葱切丝，浸泡在水中进行卷曲。

7.将蒜末放入调味碗中，加入酱油、醋、糖和香油搅拌均匀。

8.将苦瓜捞出，略干，放在盘子里，再放入红椒和葱白。

9.将调味汁淋在苦瓜上。

10.在锅里热一点油。

1.将热油倒在大蒜上即可食用。

练习九

原料:苦瓜

辅料:红辣椒、盐、鸡精、醋、香油。

1.将苦瓜浸泡在清水中，然后用刷子清洁表面。

2.将苦瓜对半切开，用勺子刮掉果肉，尽量刮掉里面的白色部分。

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手揉匀，静置10分钟左右。红辣椒洗净切丝备用。

4.把锅里的水烧开，把咸苦瓜倒入，煮半分钟。

5.准备一盆冰水，将苦瓜焯一下，用冷水冲一下凉，然后马上泡在冰水里。

6.五分钟后捞出苦瓜，沥干，加入红辣椒丝、少许盐、鸡精、白醋、香油，拌匀。