怎么炸带鱼才好吃（怎么炸带鱼才好吃又酥脆）

本文目录一览：

• 1、炸带鱼段怎样又酥又好吃
• 2、炸带鱼怎么炸才酥脆
• 3、炸带鱼怎么做好吃又简单
• 4、炸带鱼其实不用挂面糊，怎么做炸出的免疫细胞疗法治疗癌症要多少钱带鱼会更加酥脆美味呢？
• 5、怎样炸带鱼块好吃又简单
• 6、炸带鱼怎么做酥脆好吃

炸带鱼段怎样又酥又好吃

又酥又好吃的炸带鱼段如下：

主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

3、温油入锅，中火炸制。

4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

炸带鱼怎么炸才酥脆

炸带鱼好吃又简单方法如下：

用料：带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制。

3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用。

4、把腌制好的带鱼放淀粉里裹一层薄粉备用。

5、锅里热油烧至六成热放入带鱼炸至两面金黄。

6、炸至这样捞出。

7、带鱼全部炸好，再重新入锅大火再炸10左右，这样复炸一次，会更酥脆，不油腻。

8、成品。

炸带鱼怎么做好吃又简单

1、首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。

2、把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。

3、把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片，用手抓均匀腌制20分钟。

4、在腌制带鱼的过程中，用另外的碗加合适的水和面粉，搅拌成面糊。

5、锅内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试一下油温，待油热，一块一块的加入带鱼。每加入一个就搅动一次，避免粘连。

6、在炸制的过程中，要不停的反面，待炸制金黄色，捞出控油。

7、简单又好吃的炸带鱼段完成了。

炸带鱼其实不用挂面糊，怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢？

炸带鱼时拍粉不裹面，教你nk细胞高怎么办一招，各个干香酥脆，连骨骼都炸酥了，虽已开工了，但大家是否还停留在过年的气氛中呢？我们家就这样，每日也有人去拜早年，接待客人火热进行中……大家都喜欢做炸货，简易嘛，用食油一炸就上菜了，与其说从外面买无骨鸡柳、洋葱圈等，我更喜欢自己在家做一些炸带鱼、炸麻花等，下面我们就聊一聊炸带鱼的方法。

炸带鱼，分成干炸和湿炸，干炸只需拍些木薯淀粉就可以了，而湿炸那就需要裹面了。炸好的刀鱼外酥里嫩，咸酥爽口，是一种很受欢迎的美食。

但我要跟大家分享的用这种方法，不拍粉不裹面，仍然又香又酥，非常好吃。

带鱼是淡水鱼，有浓厚的腥味儿，因此想要作出好吃的东西炸带鱼，最重要的一步其实就是去腥，办法就是腌渍。下边我将正确做法推荐给大家，爱吃炸带鱼的好朋友快学习，确保上菜全家都全家人都爱吃。只需学好3个方法就可以了。

【生活中炸带鱼的正确的做法】

1、挑选鱼身很薄的刀鱼

很多人都喜欢买较为粗厚刀鱼，认为是肉厚，吃着爽。但我想告诉你额头两侧的头发稀少什么原因，肉太厚了不易炸透，腥味儿会重一点，不足香，尽量选薄一点的刀鱼。

带鱼是并没有鱼鳞片的，表层的银白色物质一层独特脂肪，含有不饱和脂肪，别刮去了。

拿刀剁掉剁椒鱼头和鱼身，割开鱼肚子，除掉内脏器官和黑色粘膜，然后把背鳍也剪去，放进水里面冲干净，沥干水。

2、加调味料腌渍

刀鱼剁碎适宜的长段，10公分左右就可以，两边打一字刀，那样比较容易进味。

带鱼段放进盆里，切一些冬茹、姜片、麻椒装进去，再添加适量食用盐、生抽酱油、米酒、五香粉、味精，最终倒进一勺高度酒，用手抓拌2min，拌匀后腌渍20min。

提早腌渍可以有效除去带鱼的腥味，那样炸出来才香。记牢，葱、姜、麻椒、白酒是不可以少。腌的时长不可以低于20min，假如时间充裕，能够腌渍1个小时以上，去腥效果明显。

3、立即炸

多数人炸带鱼，并不是拍粉便是裹面，其实都不是纯正的炸带鱼，腌好之后直接炸，味儿才是好的。

锅中入适当油，火烧至六成热再转文火，腌制好的刀鱼捞起来沥干水，一定要控干，最好提前捞起来。

把带鱼段立即倒进滚油中，维持中火炸一会儿，这样才可以炸透，不会糊。用走红炸，外面糊了，里面也没炸透。炸至金黄色调淡黄，表层略微定形后，拿筷子翻过来，维持遇热匀称，色调越来越发黄之后就可以捞出出锅了。

用这种方法，把刀鱼水分炸干了，吃着松脆干香，连骨骼都炸酥了，非常好吃。刀鱼装进盘里，上洒你喜欢的调味品，例如辣椒面、五香粉、香辣等，就可以吃，确保外酥里嫩。

【小提示】

这才是真正纯正的炸带鱼，不拍粉都不裹面，发黄松脆，咸酥爽口，越吃越舒服，我们快看一下吧。感觉这篇文章非常好，请给我点赞、评价、分享、个人收藏、关心，下次见。

怎样炸带鱼块好吃又简单

炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼，料酒，味极鲜，葱姜，鸡蛋，淀粉，面粉

具体做法：

第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。

第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。

第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了。碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉，再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香。

第四步：锅中多倒一些油，很多人觉得炸带鱼费油，喜欢用油煎，其实煎鱼比炸鱼更吸油，炸鱼因为挂浆了，所以不吸油更健康。油温6成热左右，放入带鱼，小火慢炸，让带鱼均匀受热，一定要小火炸，除了不易糊之外还能把鱼炸透，炸至金黄浮起捞出控油，香喷喷炸带鱼就出锅了，闻着香味就流口水了。

炸带鱼怎么做酥脆好吃

干炸带鱼这样做酥脆好吃：

主料：带鱼段800克。

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

7、成品如下。