土豆发芽了千万别扔（土豆发芽了千万别扔吗）

本文目录一览：

• 1、发芽的土豆还能吃吗？
• 2、土豆发芽了怎么办
• 3、发了芽的土豆不要扔了，还有这两种作用
• 4、已经发芽了的土豆还能吃吗？
• 5、土豆发芽只能丢掉吗 土豆发芽还有什么用处
• 6、土豆发芽别扔！用处很大

发芽的土豆还能吃吗？

发芽的土豆中都含有龙葵素，龙葵素是一种毒素，在土豆没有发芽的时候，含量非常少，但是发芽的土豆中，会产生大部分的龙葵素，分布在牙根，皮内和腐烂的肉部分，龙葵素毒性很强。

如果不小心吃了发芽的土豆，当场就会有呕吐感，头部也会有晕眩感，感到脑部供血不足，呼吸困难，是千万不能食用的，否则很有可能会引起食物中毒，非常让人难受，不仅要花钱，而且还要买罪受。

拓展资料：

土豆一定不要放置太久，如果是已经发芽了的土豆，不要怕浪费，全扔掉吧，有可能这就是导致中毒的罪魁祸首。当然，如果用新鲜的土豆来做菜，不仅不会有中毒的可能性，而且还是一道美味，并具有一定的营养价值。

1.提高免疫力：土豆含有丰富的矿物质和相关的酵素，能提高人体的免疫力和抗病能力。

2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3.解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

参考资料：百度百科 发芽马铃薯中毒

土豆发芽了怎么办

发芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦发芽变绿的时候，就会有大量的龙葵碱生成，会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围，食用后很容易引起食物中毒。

龙葵碱它是一种对冷、热都较稳定的化学物质，烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的，即便是削也不能完全将其去除干净。

土豆在一定的温度和湿度条件下，顶芽和叶芽很容易萌发发芽时，在出芽的部位会产生很多霉，经过这些酶的作用，块镜中储存的物质会被分解，谁知转变成供氧芽生长的物质。

而在这个物质转化的过程中，会产生一种龙葵素的毒素，当这种毒素进入人体后，可能会造成我皮肤护理书籍排行榜们恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适，严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹，甚至导致死亡。所以，都说发芽的土豆不能吃。

扩展资料:

马铃薯简介:

1.马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

2.马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

3.2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

4.马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

5.马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

6.发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

7.对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。

8.孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

9.马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你抗衰老面膜都含有雨生红球藻仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。

10.致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。

11.野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。

12.马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

13.马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。

14.当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。

参考资料:百度百科马铃薯

发了芽的土豆不要扔了，还有这两种作用

土豆，可算得上是我面部护理套装们在日常生活中中比较常见的一道菜了！不过由于清明节过后（2021年04月04日星期日），天气温度慢慢上升起来，有人家庭储藏的土豆也开始发芽了！对于发芽了的土豆扔掉怪可惜的，其实发了芽的土豆还有这两种作用！下文一起看看吧。

为什么说发芽了的土豆不能吃？

一般来说，土豆在一段时间的储存过程中，龙葵碱的含量会不断增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

而食用发芽的土豆之后，有可能会出现恶心、头晕、呕吐、腹疼等症状。

将发芽的地方去除，吃可以吗？

发了芽的土豆我是不建议继续食用，尤其是土豆的发芽面积很大时，一口也不能沾，这里家里有老人的话，要重点强调一下。

在发芽面比较小时，有人会选择将发芽的地方抠出，然后再继续食用，虽然危害不大，但也是不建议的，因为还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不要拿自己的身体开玩笑。

发了芽的土豆还有以下作用：

1、作为种子

将发了芽的土豆切块，保证每块上都有芽，然后将有带有芽的土豆块进行种植，等土豆苗长起来后进行移植了。

温馨提示：这种土豆种植方法只适合“家庭”，而大量的种植的话，就需要购买优质苗子！

2、盆栽赏花

发了芽的土豆，只要泡水得当，还可以当做盆栽赏花哟！

挑几个发芽了的土豆，切块或者整个泡水里都可以，不是将整个土豆块或者土豆都浸泡到水里~让水面接触到土豆就可以了，芽子要露出水面。

这样要不了多久就能开出漂亮的小花了！

温馨提示，发了很多芽土豆的一定不能吃，如果不做“种子”或者“盆栽赏花”的话，要及时扔掉，避免父母舍不得，继续食用。

已经发芽了的土豆还能吃吗？

土豆发芽了还能吃吗，发芽的土豆最好不要吃，发芽的土豆含有毒素。吃了易导致中毒的。土豆很便宜的，发芽了以后建议还是丢掉而且发芽后的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。吃了以后会引起恶心呕吐，或者腹痛，腹泻的症状的。

土豆发芽只能丢掉吗 土豆发芽还有什么用处

我们都知道，土豆是比较常见的一种食物，它的做法比较多，口味比较丰富，可以炸着吃，可以蒸着吃，还可以炒着吃等等，很多人都会经常吃土豆。土豆保存不当就会容易发芽，那么发芽的土豆只能丢掉吗？下面让我们具体来看看吧！

土豆发芽只能丢掉吗

不是。发芽的土豆不能吃，但是可以有其他的用途。

土豆淀粉含量巨高，所以在四五千年前就成为很多欧洲国家人民每天必吃的主食之一。传到我国虽然只有几百年的历史但也成了大家经常会食用的方便食材，家家户户基本上都会在家储备一些土豆搭配任何一样食材都是一道美味的佳肴非常方便。这样就会发生因为没有及时食用、储备过多或储备不当而导致土豆发芽的事情发生。土豆发芽会产生龙葵碱成分，这是一种对人体有害的神经毒素会麻痹人体神经，严重的还会让人瘫痪甚至死亡，所以千万不能食用发了芽的土豆。有时看到家中不小心发芽的土豆觉得扔掉太可惜了，可以用发芽的土豆做一些其他用途。

土豆发芽还有什么用处

1.做种子

既然土豆都已经发芽了那就顺着芽眼切成若干个小块，然后种进阳台上的空花缸里，盖上泥土。土豆很好养活随便浇点水都能活，到了深秋后幸运的话还可以收获一大串小土豆呢！在欣赏一抹绿色之余还能收获自己种植的有机蔬果，为生活增添不少乐趣。

2.做肥料

把发了芽的土豆带皮一起切成小块越小越好容易发酵，放在洗干净的空塑料油桶里加至油桶底部三分之一加水和少许食用糖进行发酵。十天半个月就能开桶使用，阳台上的花花草草和种植的蔬果用了这土豆沤的肥做的底肥长的特别壮，也不容易长虫! 种的番茄鲜香美味、甘甜粉糯特别好吃！

3.做清洁

马上就到春节了，节前大扫除大家不妨试试用发芽的土豆切成硬币厚度的薄皮后用来擦洗家中不锈钢材质的任何器具。如水龙头、花洒、蒸锅、不锈钢挂钩架等，不用添加任何东西化学制剂一擦就亮就像新的一样还耐脏。姐妹们再也不用担心清洁家私而伤到手了！

新鲜的土豆能够存放多久

我们在土豆贮藏的时候就要严格的去挑选，那些有伤，有麻斑的土豆千万不要去存放，可以把土豆装进透气的网袋或者是麻袋里边，放到家里背光的地方可以通风，再放上一个苹果，这样能够防止土豆出牙。成熟的苹果会释放出一种激素，这种激素是可以促进植物果实的成熟。

怎样保存新土豆

我们首先可以把买回来的新鲜土豆放到纸箱里面，在箱子里再放几个绿色的苹果，这样它散发出的乙烯就可以让土豆在贮藏的期间内始终保持新鲜，不要在阳光下进行暴晒。土豆在高温的情况下最容易发芽，所以不要让他在过高的温度下待。

不要把土豆放在湿度太大，通风不好的地方，这样就会导致土豆发生霉烂，应该放到屋角处，最好是下面垫一层沙子，这样更有利于土豆的保存，不要把它和其他的蔬菜水果放到一起，比如红薯等易发霉的蔬菜，这样真的是不好的。

土豆发芽别扔！用处很大

一、土豆浑身是宝，堪称“地下苹果

1、土豆营养价值高，享有“第二面包”美称

土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。

2、含多种维生素，有利心血管 健康

土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管 健康 。

3、富含钾盐，降脑卒中发病率

100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

4、富含多酚类，抗癌、抗氧化

两位英国专家也指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。

5、是非常好的补气食物

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

二、发芽的土豆不要扔，用处也很大

1、去除衣服顽固污渍，将土豆捣成泥，涂抹衣服有污渍的地方。

2、去除油污，土豆还有大量的天然淀粉，当遇到高温时淀粉会形成液体溶液，去除油污效果非常好。洗碗时用土豆皮擦拭，就可以变的光亮如新。

二、发芽的土豆不要扔，用处也很大

1、去除衣服顽固污渍，将土豆捣成泥，涂抹衣服有污渍的地方。

2、去除油污，土豆还有大量的天然淀粉，当遇到高温时淀粉会形成液体溶液，去除油污效果非常好。洗碗时用土豆皮擦拭，就可以变的光亮如新。

3、可以染发，如果有白头发，又担心染发剂过敏可将削下来的土豆皮洗净，与清水按1:2的比例放置锅里煮成浓汁，扔掉土豆皮，用牙刷沾土豆涂抹染发，10分钟后白发变黑发。

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