红烧鳗鱼

　　红烧鳗鱼 " " "鳗鱼是光遇国服外部图标一种营养价值非常高的抗衰祛皱效果好的乳液有哪些食物，也是人们非常喜欢的一种鱼食。

　　鳗鱼的制作方法有很多种，红烧鳗鱼一直很受欢迎。

　　这种美味的做法并不像人们想象的那么困难。

　　关于细节。

　　一、红烧鳗鱼的做法 材料：海鳗600克，香菇50克，大葱、红辣椒、精盐、酱油、绍兴酒、糖、醋、色拉油。

　　制作方法： 1. 将海鳗洗净切丁；将蘑菇切片；将大葱切片；红辣椒丁。

　　 2. 将油烧开至60%大火，将星鳗片滑滑，倒入漏勺，沥干油；锅内放剩余油，大火烧开，加入红葱头、红辣椒粒，翻炒出香味，加入盐、酱油、绍兴酒、糖、海鳗片和少量水，大火烧开，然后转中火煮5分钟。

　　当汁液变稠时，淋上醋，装盘。

　　 2.方法2 原料：一条鳗鱼、生姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红辣椒、酱油、白糖、料酒、玉米淀粉、香醋。

　　操作： 1.一条河鳗（卖鱼的姐姐会直接帮你没有生精细胞清洗，清洗小费会后付），提前30分钟用姜末，红辣椒，盐，花椒腌一下。

　　 2. 将蒜片、干辣椒和香姜片用小火加热。

　　 3. 将鳗鱼放入锅中小火煎片刻（我尽量不要煎鱼，倒入2中的水烧开，然后将鱼直接放入水中煨，没有味道不同，鱼皮仍然更好）。

　　 4.锅中倒入开水，水量要盖过鱼，调至大火。

　　 5. 加入三汤匙酱油。

　　 6. 加入一汤匙糖。

　　 7. 料酒一汤匙，然后转小火，盖上锅盖焖煮约45分钟。

　　 8. 将预先调好的水淀粉加入汤中，收集浓汤。

　　 9. 加入青蒜，炒香，上桌前加入少许香醋提味。

　　 3.红烧鳗鱼/其他方法 1.打开鳗鱼，洗净去除背鳍和腹鳍 2.切成等宽的段 3.用白酒和适量盐腌制10分钟 4.姜切片, 洋葱切小块，大蒜压碎 5. 锅内放植物油，大火慢火加热冰糖。

　　 6. 继续加入蒜末、姜片和大葱，在锅中加入糖水炒香。

　　 7. 将腌制好的鳗鱼放入锅中，将糖均匀上色，加入酱油，上色均匀 8. 加入刚刚盖过鳗鱼的水，转大火，转中火煮15- 20分钟，然后加入15克糖搅拌均匀，当酱汁快用完时。

　　煮沸并加入调味料。

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