猪肚鸡怎么制作最好吃（煲猪肚鸡要什么配料）

本文目录一览：

• 1、猪肚炖鸡怎么做好吃，猪肚炖鸡的冰箱24小时0.99千瓦时一天几度电吃法
• 2、猪肚鸡怎么做好吃
• 3、猪肚鸡这道菜怎么做才好吃？
• 4、猪肚鸡的额头左上角头发稀少正宗做法

猪肚炖鸡怎么做好吃，猪肚炖鸡的吃法

猪肚炖鸡的做法如下：

1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。

2、倒入猪肚，加几味药材，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。

顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了美容院干细胞美容选择百岁童颜著名一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。

猪肚鸡怎么做好吃

猪肚煲鸡汤是广东有名的一道靓汤，在市面上也很容易见到这样的餐饮店招牌。猪肚鸡汤味道鲜美而营养，适当服用能够协助身体补充能量，健脾养胃，防寒保暖，具备一定补肾益精的功效。自己在家煲鸡汤，食材可以任性添加，我还额外添加了一块猪腿肉一起煲汤，这样煲出来的汤水口感更好，也可以添加一点排骨或瘦肉，总之，按自己的喜好选择食材。煲鸡汤最好用砂锅烹调，经过小火慢炖，食材中的营养和鲜味慢慢渗到汤里，令汤水味道浓郁非常好喝。

猪肚煲鸡汤的做法

步骤step

1

备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；

步骤step

2

将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；

步骤step

3

猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水；

步骤step

4

将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透；

步骤step

5

锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物；

步骤step

6

将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用；

步骤step

7

把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里；

步骤step

8

所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎；

步骤step

9

倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分；

步骤step

10

遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右；

步骤step

11

煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。“霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心”

猪肚煲鸡汤的成品图

猪肚煲鸡汤的烹饪技巧

技巧tips

食尚小贴士：蘸料调配：小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火，煮开后调成小火就可以了。

猪肚鸡这道菜怎么做才好吃？

记得有一次去广东的一位朋友家玩儿，他的妈妈给做了一道菜，当时令我十分吃惊，因为在我的印象里，广东菜都是有点偏甜的，但是没想到他做出的这道菜不仅不甜，而且还那么好吃，而且很有营养，里面放了不少的枸杞和党参，营养价值极高，特别适合老人和小孩吃，很养身体。于是我就现场拜师学艺，学会了这道菜，现在分享给大家。

1.首先准备猪肚一个，三黄鸡1只，党参若干，香菇4朵，杏鲍菇半根，玉米半根，枸杞一小把，胡椒粉8克，白菜心或者娃娃菜一个。当然，如果想通过美食调养身体的里面，还可以再放一些别的药材，比如虫草和黄芪。

2.首先要处理猪肚，猪肚处理起来还是比较麻烦的，首先把猪肚翻过来，加入一把粗盐或者玉米面儿，如果都没有的话可以直接放面粉，其实都有较强的摩擦力和吸附力，能把猪肚上的脏东西带走，清洗过程中一定要反复揉搓，把猪肚一定要洗干净，然后把猪肚内的脂肪全部撕下来扔掉。

3.然后把小三黄鸡附中塞上调料，比如生姜大葱，这些可以有效去腥，之所以我选三黄鸡这个品种是因为这种鸡熟的快，口感好，如果有土鸡也可以选择土鸡。然后把鸡塞到猪肚内，同时放入其他所有调料。

4.起锅烧水，水沸腾之后将猪肚下入，煮上5分钟左右把浮沫捞去，然后把猪肚拿起来放进电饭煲焖40分钟，取出之后再放到锅里，把电饭煲里的汤也倒到锅里面，然后加入娃娃菜蘑菇和党参、枸杞。再煮5分钟左右就可以了，这样非常营养美味又能调养身体的猪肚鸡就做好了。

吃的时候可以选择切成厚片也可以选择直接拿着啃，非常好吃。

猪肚鸡的正宗做法

猪肚鸡

需要准备生姜，胡椒，枸杞，小北芩，党参，走地鸡，猪肚，猪肚清洗干净，要用盐生粉反复的清洗，一直到没有异味，在清洗的过程中需要有一定耐性，把走地鸡宰杀处理干净，所有的配料也应该准备好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到鸡肚子里面，然后再把鸡塞到猪肚当中，把猪肚用线扎起来，鸡脚以及鸡头堵上，砂锅中加入适量的水，把猪肚放进去加生姜片以及其他一些辅料，用大火烧开，浮沫撇掉，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，香味就会出来，大概两个小时以后把火关掉，看起来好像非常油，但是吃起来味道是非常好的，猪肚捞出来以后切成块状，戴上手套，把猪肚撕成条状，如果鸡肉实在变得太软，也可以用手撕，全部放进砂锅当中，加入枸杞再煮10分钟，最后加一些盐调味就可以吃了，鲜香浓郁，营养价值又非常高。

猪肚鸡的汤怎么做才白

想要把猪肚鸡的汤做的白，那么血水一定要冲洗干净，这是非常关键的一个步骤，而且要冷水下锅，如果用滚烫的水下锅，表面受到高温，蛋白质会马上凝固，没有办法把蛋白质很好的溶解到汤里面，汤色自然就不会变白，还需要用大火熬煮，这样才能让它变得更加浓稠以及变成奶白色，加一些牛奶，想要让猪肚鸡的汤色看上去发白，那么加入一些牛奶就非常不错，牛奶一定要最后再放，太早放会把它里面的营养破坏掉。

猪肚的热量

每100g猪肚含有热量110大卡。摄入110大卡热量相当于做以下运动：

走路 28分钟

跑步 13分钟

跳绳 11分钟

健美操 23分钟

猪肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。

一些比较常见的猪肚菜肴的热量情况：

清炖猪肚的热量（以100克可食部分计）是106大卡（443千焦），单位热量较低。每100克清炖猪肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

冬菇猪肚汤的热量（以100克可食部分计）是122大卡（510千焦），单位热量较低。每100克冬菇猪肚汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

青椒拌猪肚的热量95 大卡（100克）。

中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal.婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。根据这样的标准，大家就知道大概每天吃多少猪肚合适了（当然，我们身体一天的热量不可能全都是从猪肚里获得的）。

猪肚怎么洗

猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。家庭处理新鲜猪肚的方法很多，归结起来大概有以下几种。

碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。

碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

15分钟简易洗法：

教大家简单易行，方便快速的洗法，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。