生吃芹菜的功效与作用禁忌（生吃芹菜有什么好处?）

本文目录一览：

• 1、芹菜的功效与作用禁忌
• 2、芹菜能不能生着吃
• 3、芹菜可以生吃吗?

芹菜的功效与作用禁忌

芹菜的功效与作用禁忌

芹菜的功效与作用禁忌，芹菜既是20岁就秃头了怎么办日常生活中给身体补充能量的美味蔬菜，芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质，铁含量也很高，适合经期女生食用，以下分享芹菜的功效与作用禁忌

芹菜的功效与作用禁忌1

芹菜的功效与作用

祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更携袭姿年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的禅祥药用价值

1、小儿发热：芹菜15g，大麦芽15g，车前子10g，加水煎汤服。

2、糖尿病：将芹菜绞汁煮沸后服用，能降血糖。

3、冠心病：150g连根芹菜同250g糯米煮为稀粥，早晨和晚上食用。

4、反胃呕吐：鲜芹菜根30g，甘草15g，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服，通常一剂可以痊愈。

5、高血压：嫩芹菜捣汁，加少量蜜糖，口服。

6、痛风：将芹菜与鲜奶煮吃，可以中和尿酸和身体内的酸性物质。

7、黄疸型肝炎：芹菜200到400g，红枣50到100g，煲汤分次服用。

芹菜的用法与用量

3~5钱，外用酌量。

芹菜的副作用

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克。

芹菜医书记载

1、《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”

2、《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”

3、《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”

芹菜的'食用方法

1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2、很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜的功效与作用禁忌2

芹菜可以生吃吗

芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

芹菜虽然可以生吃，但前提是要清洗干净，否则长期吃生芹菜或芹菜汁，对人体健康也是无益的。

芹菜的吃法(做法)

一、炒

芹菜炒蛋

材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量

做法：

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜。

5、放入胡萝卜片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均匀。

7、加入盐和糖翻炒。

8、然后把炒过的辩绝鸡蛋倒入翻炒均匀。

9、加入少许鸡精和香油。

10、全部翻炒均匀关火即可。

芹菜炒肉丝

材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量

1、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

2、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

芹菜清炒山药

材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精

做法：

1、香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。

2、山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。

3、油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。

4、接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

芹菜牛肉

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉

做法：

1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

芹菜炒豆干

材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许

做法：

1、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

2、放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

3、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

二、凉拌芹菜

材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油

做法：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了27岁皮肤衰老特别厉害放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

三、炝拌芹菜

材料：鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、椒油、陈醋、泡发海米

做法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

芹菜的营养价值

1、每100克芹菜中含有蛋白质2、2克、脂肪0、3克、糖类1、9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8、5毫克。

2、芹菜含有胡萝卜素和其他乳腺癌外泌体生物标志物多种B族维生素。

3、芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4、叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

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芹菜的营养价值

在了解芹菜有什么用途之前，我们先来了解一下其食用价值。

营养成分

每100克芹菜中含有蛋白质2、2克、脂肪0、3克、糖类1、9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8、5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

食用价值

中医认为芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜的妙用

从上述的营养价值可以知道，多吃芹菜是很有好处的，那么芹菜都有哪些妙用呢？

治百日咳

带根叶的芹菜一把，洗干净捣烂，加少量食盐，隔水蒸熟，早上5点击晚上7点各服用一小杯，连续服用5天，可以治疗百日咳。

治血丝虫病

取芹菜根适量，加水1碗煮沸，再加适量白糖，每天早晚服用，或者用芹菜根泡水喝，可治疗血丝虫病。

治小儿吐泻

芹菜3两，加水适量，简称芹菜浓汁服用，可以治疗小儿呕吐、腹泻。

治高血压

芹菜2根，用水煎服，可以辅助治疗高血压，失眠患者服用后，还能有助眠的效果。

降血糖

芹菜500克，搅碎，捣烂后煮沸或者煎水喝，对降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以经常食用，效果不错。

芹菜能不能生着吃

可以生吃，生吃芹菜对身体有益无害，具有很好的降压效果，适合患高血压人群食用，还能起到排毒减肥、消肿的作用，但是在生吃之前，一定要过一遍热水，要避免与醋和黄瓜同食，否则容易影响芹菜的营养价值。

很多食物都有一些禁忌存在，在单独使用某些食物的时候不可以配合其他的食物一起吃，芹菜就是这样的。可能你会认为芹菜非常营养，跟其它的食物一起是没有问题，其实这也是需要大家关注的，下面我们一起来了解一下。

1、芹菜不能与黄瓜一起吃

芹菜和黄瓜都是非常营养的蔬菜，而且也是非常天然的，他们其中的很多营养成分都是人体健康不能够缺乏的，但是这两种蔬菜是不能一起吃的，很多人可能不解，因为在黄瓜中含有很多的维生素c，而在芹菜中的维生素c同样很丰富，如果两者结合的话，会容易使维生素c受到破坏，使营养价值降低，因此芹菜和黄瓜是不可以一起吃的，希望平时在饮食中要避免这种吃法。

2、芹菜和海鲜不能一起吃

芹菜和海鲜也是不可以一起吃的，当然也不是说所有的海鲜是和部分海鲜不能吃，比如常见的蛤蜊，螃蟹。如果把芹菜和这些海鲜一起吃的话，那么会使其中的维生素b分解，而且还会使其它的一些营养成分下降。如果不注意的话，平时经常把芹菜和这些海鲜一起弊态友吃，也有可能会造成腹泻腹痛，让自己的肠胃消化出现问题，所以芹菜跟一些海鲜不可以同时吃。

3、芹菜和甲鱼不能一起吃

大家都应该非常喜欢吃甲鱼，因为在甲鱼中的各种营养物质非常的突出，对于我们的身体有很好的滋补作用，这确实不用质疑，但是我们在吃芹菜的时候就闭滑不租槐要吃甲鱼了，因为芹菜和甲鱼中的营养会产生冲突，不仅阻碍营养的吸收，而且还会出现一些不适的反应，所以各位一定要避免把芹菜和甲鱼同时食用，以免造成不良的影响。

芹菜可以生吃吗?

问题一：芹菜能生吃么 芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用则铅茄，经常食用能除烦热、下淤血。

卫生部中日友好医院营养科副主任杨勤兵认为，芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。

但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

简介：

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。

功效：

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可 *** 胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性 *** 的数量，可能对避孕有所帮助。

适合人群：适合所有人食用。

适用量：每餐50克。

温馨提示：芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

问题二：芹菜可以生吃吗？ 芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

问题三：芹菜能不能生吃的 能，还能减肥捏，不过味比较大。

芹菜：是营养价值较高的蔬丁，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。

此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。

问题四：香芹能生吃吗？ 可以

问题五：芹菜能生吃吗 可以的

但是要用开水焯一下

凉拌着吃就可以了

问题六：芹菜可以生吃吗？ 编辑词条 芹菜 目录[隐藏]【简介】 【食疗作用】 【保健食谱】 【文献选录】 【文化欣赏】 【食疗方法】 【生活常识】 【相克与相宜】 适宜人群 烹饪指导 每100克的营养成分 食疗价值 【简介】【食疗作用】【保健食谱】【文献选录】【文化欣赏】【食疗方法】【生活常识】【相克与相宜】适宜人群烹饪指导每100克的营养成分食疗价值

芹菜

celery [编辑本段]【简介】学名： Apium graveolens

科属： 为伞形花科植物芹菜的全草

别名：药芹、水芹、旱芹

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经

功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油孙察、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之激裤宜慎。

伞形花科(Apiaceae或Umbelliferae)草本植物，学名Apium graveolens。原产於地中海地区和中东。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜( *** allage)相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2??3％的精油，主要成分是d-(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。 [编辑本段]【食疗作用】1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有 芹菜(Apium graveolens)效。

2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。

4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 [编辑本段]【保健食谱】 1．芹菜拌干丝 芹菜25O克......

问题七：芹菜能生吃吗 芹菜最好别生吃，不容易消化吸收。芹菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效

问题八：芹菜可以生吃吗？ 10分 芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

指导意见：

生吃营养价值更高，芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。研究表明，芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。

以上就是对生芹菜能吃吗详细介绍，芹菜在生吃的时候要注意它的吃法，而且吃生芹菜也是需要适量选择，那对患有高血压的人，这样的吃法是最佳之选，对改善血压问题有着很好帮助，同时吃生芹菜晚上是最佳之选，这样吃法对身体帮助很大。

问题九：芹菜汁可以生吃吗？ 当然可以。但芹菜得洗干净到可以生吃的程度。个人特别喜欢往芹菜汁里加入番茄汁，混起来味道特别好，而且抗氧化能力大增。