鹰嘴豆最简单的吃法（鹰嘴豆的最佳吃法）

本文目录一览：

• 1、鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？
• 2、鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门
• 3、鹰嘴豆如何食用，请介绍几种简单的食用方法。谢谢

鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？

【鹰嘴豆的营养价值】

鹰嘴豆，最常见的食用方法，便是明星抗衰老注射的针水将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做乎败菜，食用价值极高。

主要营养成分：鹰嘴豆中含有的基本营养郑顷帆便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分，营养功效特殊，主要可为人体补血、补钙，也可成为糖尿病人的保健食物。

鹰嘴豆含有大量的油脂成分，因此食用后会造成肥胖，除此之外，鹰嘴豆含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、胆碱等成分，仅氨基酸成分便可达到10种以上，氨基酸种类为8种以上。而鹰嘴豆中含有的蛋白质成分，约占比例为4%，而可吸收率高达3.05%以上的，是孕妇补充蛋白质的最佳选择。

【鹰嘴豆的功效与作用】

美容价值

鹰嘴豆食用后，喊雹可以为人体补充雌激素，适合孕妇食用，而雌激素增加，女性的细胞活性也会增加，可预防细胞衰老，结合鹰嘴豆中含有的黄铜成分，则可以起到极强的美容功效。能维持肌肤弹性，并达到润肤养颜作用，其次，鹰嘴豆也能促进骨生成机能，可达到丰乳功效，并以此缓解女性更年期综合症。

药用价值

抗癌：鹰嘴豆中所含有的黄铜成分较为珍贵，不仅具有美容功效，也可预防肌肤癌变，并减少癌细胞增殖，以此可以促使体内抗癌细胞作用，可以预防的癌症病变种类有乳腺癌、前列腺癌等。而鹰嘴豆可针对人体荷尔蒙起到平衡作用，可减少卵巢囊肿的不适症状，并预防癌变。

治疗糖尿病：糖尿病的形成，便是因为人体内的胰岛素不足，不能引起体内正常糖代谢，以至于蛋白质紊乱，而鹰嘴豆中含有微量元素全面，如铬元素，便能起到维持正常代谢能力的作用，可以控制糖尿病，并治疗糖尿病。

血管：鹰嘴豆中含有的不饱和酸成分，能促进胆固醇运动，可预防肝脏物质沉积，或是动脉壁沉积，影响血小板作用，鹰嘴豆能对血管壁起到保护作用，也能预防心血管疾病发生，更能预防血管堵塞、供血不足等现象发生。

鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门

鹰嘴豆煲汤这道菜在中国是比较少见的，鹰嘴豆本身也是国外的食品，慢慢引入到中国中，并被中国卜答所接受，鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的。

一、鹰嘴豆炖汤

材料：鹰嘴豆，红萝卜，筒骨，猪皮，胡椒粒。

准备工作：鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜。

这是泡发的鹰嘴豆，你干细胞回输多少单位最好可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆。

步扰御骤：

1.把筒骨洗净，并用开水焯过。

2.把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面。

3.放几粒胡椒粒。

4.放些猪皮。(平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)

5.放适量的水淹没食材。炖2.3个小时。

6.最后放适量盐巴调味，再炖一小会。

美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质。这个汤清单又不失美味和营养。你免疫细胞冻存液如何存储有空也可以缓弊岩炖来吃吃。

二、鹰嘴豆猪骨汤

1猪骨焯过水。

2鹰嘴豆洗净泡发

3玉米切段

4所有食材放入砂锅放入姜片2片，酒1小匙，清水九分满大火烧开后，转小火慢炖3小时。

5加入适量盐即可。

小贴士

加入玉米是为了汤水更鲜甜，家里的汤一般不放味精和鸡精

三、鹰嘴豆的营养价值

1.鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。

2.其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

3.籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。

4.广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。

鹰嘴豆如何食用，请介绍几种简单的食用方法。谢谢

鹰嘴豆炖猪蹄

1.大枣、枸杞、姜片准备好~ 猪蹄去毛洗干净。

2.鹰嘴豆浸泡2小时。

3.猪蹄冷水下锅，水开后撇去血沫。

4.除枸杞外其余材料放入高压锅、不加盐。加入开水。选择“蹄筋”。

5.这样就做好了

6.这是汤，喝的时候再加盐。

鹰嘴豆焖鸡脚

食材

主料：鸡爪1000g，鹰嘴豆400g

辅料：凤爪卤料1包，清水适量

步骤

1.买回来的鸡脚清洗干净剪掉指甲备用。

2.配料：鹰嘴豆与凤爪卤料。

3.卤料倒入碗内用清水泡开备用。

4.鹰嘴豆提前一个晚上浸泡至软沥干水分。

5.倒入压力锅内。

6.再将鸡脚一同倒入。

7.将卤料泡开后倒入，再注入适量清水。

8.盖上锅盖大火焖约十五分旦唯蠢钟，熄火。

9.冷却后打开锅盖，此时的鸡脚还没完全烂，而且上色不模陪均匀，所以用筷子搅拌均匀。

10.重新盖上锅盖再煮十分钟后熄火，冷却后打开锅盖即可食用。

小贴士 鹰嘴豆一定要提前浸泡，否则不容易煮烂。

鹰嘴豆相关资料：

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。山搏籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。