柿子饼的做法（柿子饼的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、怎么样做柿子饼
• 2、柿子饼怎么做的方法家庭做法
• 3、柿饼的作法
• 4、柿子怎么做柿饼？

怎么样做柿子饼

第世游一步：选柿子削皮

选柿子一定要选择熟透悔晌的柿子，而且是发际线高的原因比较坚硬的，稍微有一点软的柿子就不能做柿饼了。然后用一把特制的削皮刀将柿子的搜前销皮削掉。那时候家家户户都有削皮刀，就像现在给土豆刮皮的刀相似。削掉的柿子皮村民们也舍不得扔掉，放在阳光下晒干后磨成面，还可以蒸馒头吃，甜甜的很好吃。

第二步：晾晒柿子

柿子削掉皮之后，用山上的一种藤条把柿子绑成一串一串的，然后就可以挂在房檐底下晾晒了。一定要选择好天气。如果在刚开始晾晒的时候遇上下雨天，柿子就会变软从藤条上流下来，基本上晾晒十天左右，就可以从房檐上取下来了。这时候柿子已经缩小到之前的一半，并且外硬内软。把柿子从房檐上取下来之后，就可以放在太阳底下暴晒了，基本上晒两三天就可以了。

第三步：捂霜

把晒好的柿子放进一个不透气的塑料袋里，用绳子绑紧袋口，放在阴凉处过一段时间，柿子表皮就会出现一层白色的霜，这种霜甜甜的。柿饼能不能卖上好价钱，捂霜是很关键的一步，白霜越多就越值钱，最好是一层白霜完全包裹住柿子。

柿饼的营养价值很高，所含的糖分和维生素也比一般水果高两倍左右

柿子饼怎么做的方法家庭做法

柿饼在是新鲜柿子的加工品，含有很多的果胶，吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大兆数功效。因此很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子饼，下面为大家介绍家庭自制柿饼的方法。

一、在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我外泌体雾化的好处们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我小孩苹果脸怎么护理们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。

二、第二步柿子去皮：我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的芹吵手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

三、要将柿子放在窗外面，让它接受风吹日晒，晚上拿回来放在暖气上，这样会干得比较快。现在晚上露水大，柿子一定要拿回屋内，在晾晒的过程中不能沾水。大概几天之后，柿子的水分就会干掉不少，开始有柿饼的雏形了，这会捏捏柿子，柿子是软的呢，这样就可以捏捏柿子把柿子捏平，捏的时候注意力度，别把柿子捏坏。

四、在晒的过程中，我们可以观察一下这个式子的软硬度。里面也差不多干的时候就可以了，不要晒得太干。然后准备一个装柿子的工具，在最底部铺上一层柿子皮，上面放上柿子，然后就这样一层柿族首首子皮，一层柿子给放好，大概十天左右的时间就会长白霜，那么这个柿饼就做好了，里面的果肉晶莹剔透非常的好吃。柿饼的干湿程度自己掌握，喜欢吃干的就多晾几天，喜欢吃湿一点的就少晾几天，在晾晒的过程中注意柿子的整形，捏出你喜欢的形状。

柿饼的作法

柿饼的制作方法

采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮用旋刀，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。

切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气，让其自然干燥。

上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光，以免此梁影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，棚友耐运耐贮。

这就是我们给大家介绍的制作柿饼的方法了，我们可以发现，柿饼的制作方法其链扒槐实是比较简单的哦，不过想要把柿饼保存好，这是需要我们知道的了，只有这样才能让柿饼储存好的，下面就让我们看看吧。

柿饼的储存方法

成品干柿子饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。干柿子饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。

柿子怎么做柿饼？

看到柿子就会联想到柿饼，柿饼可以说是秋季必吃的甜品，很多人都喜欢在市场买着吃，而且家里的历猛伍小孩子也比较喜欢柿饼的味道，大家可以在家试着做一做；做柿饼最关键的步骤就是在选柿子上，做柿饼，柿子要选很硬的，削皮之前记得用盐水浸泡，柿饼的做法如此简单，只要泡一泡、晒一晒，甜而不腻不涩口。

【柿饼的做法】

第一步：准备食材：柿子、食用盐；将柿子浸泡在水里，清洗一遍肢或，在用清水浸泡半小时，时间一到，用工具把柿子的皮削掉，注意要挑选摸起来比较硬的柿子，不然削皮的时候比较麻烦，如果没用专业的削皮工具，用菜刀削皮的时候要注意力度，力度太大的话会知薯把里面的梗削皮，里面的肉汁全部流出，这个柿子可以说是废了的。

第二步：很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉，个人觉得这个帽子不能摘，不然空气进入柿子内部，容易氧化做出来的柿饼不好吃，不能因为急于做成柿饼投机取巧，做这个还是要一步一步来；准备几条干净的绳子，将削掉皮的柿子串起来，注意两个柿子之间的距离不能相隔太近，两个柿子保持一点的间距，要留足够的空间，这样表层才能最大面积接触空气。

第三步：将串好的柿子挂在通风处，还要能够晒到阳光，出好之后就是时间的问题，每隔两天就去检查一下柿子的状态，想要快一点成形的话，可以每天去用手挤压一下，但是其两次力道不能太大，然后每天盼望出太阳就差不多了，没有下雨阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到美味的柿饼，如果想要吃到有白色外衣的柿饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。

注意事项：其一：做柿饼，柿子软硬很重要，要挑选很硬的柿子；其二：不要急着帮柿子削皮，先用盐水浸泡一下，柿子不会涩口；其三：晒柿子要挂在采光好的位置，还要通风条件好。

以上就是做柿饼的全部内容，柿饼的做法如此简单，只要泡一泡、晒一晒，甜而不腻不涩口，柿子削皮前，要用盐水先浸泡，这样晒出来的柿饼非常的甜还不涩口。