自制酱油的最快方法

　　自制酱油的免疫细胞怎样清除凋亡细胞最快方法 " " "酱油通常由大豆和黑豆制成。

　　它必须经过发酵阶段。

　　许多家庭也选择自己制作。

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　　如果想要最快，可以使用油精酱油，这样可以避免长时间的发酵过程。

　　主要成分是大豆，加上盐、织物和水来准备。

　　配料 主料 黄豆 2000g 加盐 1100g 曲酱油 2g 面粉 200g 水 6500g 步骤 1. 黄豆泡发无皱，用水冲洗数次，风干，放入笼中煮 1-2 小时，然后停止大火自然冷却。

　　黄豆不要蒸，将黄豆冷却至40°C以下，用酱油播种曲精，将曲精和面粉混合均匀，与黄豆种子充分混合，使黄豆裹上面粉。

　　 2. 将混合好的黄豆放入干净的盒子中，用布包好，放在空架子上发酵，制成酒曲。

　　 3、最佳温度30-35度，8-12小时，物料变白，转曲一次，低温时延长时间。

　　约4.28小时后，大豆种子表面会覆盖菌丝体（菌丝体呈黄绿色），此时制曲完成。

　　 （受季节和温度影响，菌丝体的生长时间可能会更长） 5. 准备好的酒曲在阳光下晒 3 天 6. 放入罐或瓶中，加入 2.5 公斤 14.5% 的盐水，（盐水温度55-60℃），然后密闭，暴晒使酒曲发酵，每天用木棍搅拌一次，7天后加入5公斤14温盐水5%，水温50℃左右， 2-3天搅拌一次，然后发酵半个月，半个月后密封晒太阳自然发酵，不易再次搅拌。

　　 7. 4个月后打开，颜色已经很深了，酱汁的味道很浓，放久了味道会更好。

　　 8. 用纱布袋挤出残留物。

　　 9. 滤过的酱油 10. 酱油渣，加入盐水再次滤过，重复 3 次， 13. 煮好的酱油最好放在瓶子里，不要封口，用纱布包住瓶口以防灰尘，并在阳光下放置20天左右，雨后口感会更好。

　　小贴士 浸泡过的黄豆最好蒸熟。

　　控制烹饪水并不容易。

　　混合酒曲的温度要控制好。

　　受季节和温度的影响，菌丝体的生长时间可能会更长。

　　发酵后的菌丝体呈黄绿色，变成黑色或混色，即发酵失败。

　　从少量开始，以避免失败和浪费谷物。

　　用于搅拌的木质搅拌棒应清洁无水，以免引入细菌，容易发霉。

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