西式圆牛排的做法
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所以要了解自己的心痛,何不试着自己学习如何去做呢?现在小编就教大家制作西式圆牛排。
1.去除油筋,拿刀的手轻轻按压油筋即可去除油筋。
2.12 去除筋膜时,不带刀的手可以提起筋膜,刀口贴在肉的表面,切出3.21条肉筋。
尽量用大刀,可以切的面积更大。
刀面可用适量水浸泡。
如果刀的手掌没有轻轻地贴在肌肉表面,很容易在离肉纤维45-60度的位置开刀。
切好的牛筋可以放在冰箱里,按一定数量存放,然后就可以做成串烧了。
4.12 清理工作台,根据牛肉的长度准备一个比牛肉稍长的卷(最好是10cm)。
膜。
将牛肉放在保鲜膜的中间,将保鲜膜拉到牛肉卷的半周左右,方便包裹。
7.2用拇指和食指捏住保鲜膜大折的地方,其他三指贴在牛肉卷的两侧,肉和保鲜膜同时向前滚动。
9. 重复以上步骤三到五次,直到牛肉变硬,这就是卷的外观. 11. 用消毒过的毛巾把牛肉包起来,放入冰箱过夜。
12.这就是它看起来的样子。
从切好的牛排上撕下保鲜膜,并用烤架铁丝将其绑紧。
这是西餐中常见的圆牛排。
13、将黑羊肚菌用温水浸泡30分钟,水菌分离,泡好的汁备用,羊肚菌洗净。
14. 让菌液静置,用纱布过滤。
.加入少许色拉油和黄油,将大蒜炒至金黄色,加入切碎的辣椒,再加入羊肚菌炒香 16.倒入菌液,小火煮至颜色变深,加入几滴白兰地或蘑菇浸渍酒,上桌前加盐,然后加入少许玉米淀粉使汤变稠。
牛排 18. 去卓之前,用剪刀剪断装订线,拆线等。
看完上面的西圆牛排介绍,那么趁着你有最新最完整的记忆,去厨房学学怎么做,你一定能吃到“甜”的食物。
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