酥皮和酥皮蛋挞的做法

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　　它营养丰富，对日常保健也非常有效。

　　 Mille Mille 酥皮蛋挞可以与许多食物相结合，制作出美味的菜肴。

　　今天主要来学习最简单的酥皮和酥皮制作方法，以及在烘焙过程中要注意的一些事项，吃得健康又漂亮。

　　 1. 准备好酥皮的材料。

　　 2、制作酸皮。

　　将除 60 克用于包装的黄油外的所有成分混合。

　　加入面粉的黄油要软化，不能一下子加水。

　　 （在需要和液体混合的甜点中，所需液体的量不是绝对固定的，不要一次将所需的液体全部加入。

　　） 3.将馅饼皮揉成光滑的面团，用保鲜膜包好静置30分钟。

　　 （天热时应放入冷藏室） 4、包装厚度约3mm，厚约3mm。

　　将其存放在冰箱中以备后用。

　　 5. 将松弛的面团擀成两倍大的用于包裹的黄油，将包裹在黄油上的保鲜袋剪开，如图所示放置黄油。

　　 6. 用膏体盖住另一面，如图密封，沿接缝一侧轻轻按压，将另一侧未密封部分夹带的空气排出，密封严实。

　　 7. 用擀面杖，轻轻擀成长方形，折叠。

　　从这一步开始，和之前的葡式蛋挞皮一样，对折3次40%。

　　每 4 折后，您应该将面团冷藏并松弛 20 分钟以上，然后继续进行下一个 40% 折。

　　 8. 第三次部署。

　　 9、对折时，中间留一些。

　　 （从第二次对折开始，如图所示在第一次对折的中间留一点，这样可以减少对折时漏油的风险。

　　）然后，对折再次完成酥皮制作。

　　 ！制成的酥皮可用于制作蛋挞、馅饼、蝴蝶酥、拿破仑酥等多种甜点。

　　 10. 将准备好的酥皮擀成27*36cm的块，分成12个9*9cm的正方形块，放入蛋挞模中。

　　放松20分钟。

　　 11. 牛奶中加入糖，用微波炉加热，搅拌至糖溶解。

　　 （也可以用一锅牛奶加热） 12. 糖和牛奶混合后，加入打好的蛋液，过筛2次以上。

　　 13. 成品。

　　一个人的健康直接关系到一个人的生活质量。

　　酥皮和酥皮方法虽然简单，但是味道还是蛮好吃的。

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