酸菜炸鸡的做法

　　酸菜炸鸡的做法 " " "酸菜是外泌体ppt课件一种深受人们喜爱的酸菜。

　　腌制泡菜也很简单。

　　许多家庭经常制作一罐酸菜以备后用。

　　无论是北京干细胞抗衰老中心首选百岁童颜用酸菜做老鸭汤，还是生命英雄免疫英雄个人先进典型事迹用酸菜做鱼，都非常实用，别有风味。

　　但很少有人将酸菜与鸡肉联系起来。

　　其实酸菜可以中和鸡肉的涩味。

　　喜欢吃酸的人，还应该学会用酸菜炒鸡。

　　 【酸菜炸鸡腿】 材料：酸菜、鸡腿肉、蒜瓣、姜、干红辣椒；步骤： 1. 鸡腿肉在水中浸泡一段时间，洗净，切小块，放生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、料酒和白胡椒。

　　至少半天； 2. 将酸菜叶一片一片的分开，用流水洗净，切碎，用清水浸泡半小时左右；油炸前，沥干水，尝一下酸菜的味道 3. 蒜瓣和姜切碎；将干红辣椒切成小块； 4. 平底锅烧热油，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎至外皮微焦，内层打碎备用。

　　 5. 锅内再次热油，将蒜末、姜末、红辣椒碎炒香，加入酸菜碎，大火快速翻炒，点上酸菜干水，加入鸡腿肉，炒香搅拌均匀，加入适量盐、生抽、老抽，爆香酸菜水，上桌前加少许白糖放凉，即可上桌。

　　酸菜的营养功效：酸菜味咸酸、脆嫩、色泽鲜亮、香气扑鼻、开胃提神、醒酒去油；不仅能增加食欲，帮助消化，还能促进人体对铁的吸收。

　　酸菜发酵是乳酸杆菌分解卷心菜中的糖以产生乳酸的结果。

　　乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能增加食欲，促进消化。

　　同时，白菜变酸，营养也不易流失。

　　适者生存：适合所有年龄段。

　　每餐约30克。

　　特别提醒：酸菜只能偶尔吃。

　　长期贪吃，容易引起尿结石。

　　此外，酸菜腌制时，维生素C被大量破坏。

　　如果人体缺乏维生素C，抑制草酸钙结晶在肾脏中沉积和减少结石形成的能力就会降低。

　　吃亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的蛋白质变成失去携氧功能的高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧、皮肤和嘴唇瘀伤、头痛、头晕和恶心。

　　呕吐、心悸等中毒症状，严重时甚至会导致死亡。

　　发霉的酸菜具有明显的致癌性，不可食用。

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