营养搭配,每种肉类的最佳搭配是什么?
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你知道吗?在厨房里,每一种肉类也都有它的好搭档。
不同肉类最有营养的组合是什么?一起来了免疫细胞和病毒大战动画解一下吧。
白菜猪肉。
猪肉和卷心菜馅的饺子长期以来一直被认为是经典的搭配,从营养上讲是有道理的。
大白菜清淡可口,味道鲜美。
配上肥美的猪肉,不仅味道好,还能让人食欲大增。
此外,卷心菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇排出体外,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
牛肉配西红柿。
红肉是铁的重要来源,牛肉的铁含量特别高。
遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿后,牛肉中的铁质能更好地被人体吸收。
在炖牛肉中,加入一些西红柿也会使牛肉更快腐烂,缩短烹饪时间。
羊肉配萝卜。
可以说,这两种成分是绝配。
从中医的角度来看,白萝卜性寒凉,能润燥消火,而羊肉性温,所以两者寒热更平衡。
从营养的角度来看,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;在口味上,两者结合,既能降低萝卜的辣味,又能降低羊肉的膻味;从消化的角度来看,加入萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感。
蘑菇鸡。
香菇烧鸡是一道营养丰富、味道鲜美的东北名菜。
事实上,蘑菇富含鸟苷酸,鸡肉富含肌苷。
在烹调过程中,它们都释放出游离的谷氨酸钠,具有协同作用,大大增加了鲜味。
.山药鸭。
口感上,山药的甜味与鸭肉的鲜味相得益彰,让奶香四溢的汤汁更甜。
山药含有丰富的多种营养成分,可以益肺、止咳、健脾养胃。
鸭肉还是滋阴补肺、止咳化痰的佳品。
止咳化痰。
豆腐鱼。
豆腐中蛋氨酸含量低,而鱼中这种氨基酸含量丰富;鱼的苯丙氨酸含量相对较低,而豆腐的苯丙氨酸含量较高。
因此,两种混合食用可以取长补短,提高营养价值。
更重要的是,豆腐含有丰富的钙质,而鱼肉中丰富的维生素D可以提高人体对钙质的吸收,更适合补钙。
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